5 Yummy Tamilske Brahminoppskrifter Du Må Prøve

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:22

Er du en fan av vegetariske oppskrifter? Liker du å prøve noen få aromatiske og utrolig deilige vegetarretter? Da er Tamil Brahmin-maten du bør gå for! Med deres godhet og fristende aroma kan disse rettene sende smaksløkene dine på en sang!

Vil du vite de tradisjonelle tamil brahminoppskriftene? Så fortsett og les!

1. Mor Kuzhambu:

Bilde: Kilde

Også kalt Puliseri, denne oppskriften er ganske vanlig i tamilske brahmin-husholdninger.

Ingredienser:

• 2 kopper sur smørmelk
• Sp ts gurkemeiepulver
• Salt etter smak
• Hakkede korianderblader

For sliping:

• ½ ts rå ris
• 1 ts korianderfrø
• Grønne chili
• 1 ts Toor Dal
• ¼ kopp revet kokosnøtt
• 1 ts spisskummenfrø

For Tadka:

• 2 ts olje
• ½ ts sennep og spisskummenfrø hver
• Karriærblader

Hvordan forberede:

1. Legg ingrediensene i bløt i bløt i 15-20 minutter.
2. Mal dem med grønne chili og revet kokosnøtt for å få en jevn pasta.
3. Pisk kjernemelk med salt og gurkemeiepulver for å fjerne klumper.
4. Hell olje i en oppvarmet panne. Legg til sennepsfrø for å sprute.
5. Tilsett andre tadka-ingredienser og kok i 15-20 sekunder.
6. Tilsett slipt pasta og rør godt med litt vann.
7. Til denne kokende blandingen, tilsett pisket kjernemelk.
8. Kok på svak flamme i 3-4 minutter for å få ønsket konsistens av kuzhambu.
9. Pynt og server den varm sammen med kokt ris eller chappatis.

2. Sitron Rasam:

Bilde: Kilde

Dette er Tambrahms svar på sunne supper. Det er vanlig startbilde i tamilske husholdninger.

Ingredienser:

• 2 ss moong dal
• 1 hakket tomat
• 2-3 grønne chili
• 1 tommers ingefær
• 1-2 sitroner (avhengig av størrelse)
• 4 kopper vann
• Sp ts gurkemeiepulver
• Salt etter smak
• Koriander blader

For herding:

• 1 ts ghee
• Karriærblader
• 1 ts sennepsfrø

Hvordan forberede:

1. Tilsett ghee i en panne og la den varme opp.
2. Tilsett grønne chili og hakket ingefær for å sautere. Tilsett deretter hakkede tomater og rør.
3. I et annet kar, tilsett denne sautéblandingen, moong dal og 2 kopper vann.
4. La dal og tomater bli helt kokte. Tilsett igjen 2 kopper vann og kok.
5. Det er tid for tadka. Tilsett ghee i pannen for å varme opp. Tilsett sennepsfrø og karri.
6. Etter steking i 8-10 sekunder, tilsett denne krydderet i rasam som allerede er tilberedt.
7. Tilsett nå sitronsaft etter smak og pynt med korianderblader.

3. Thayir Sadham:

Bilde: Kilde

Thayir Sadham eller ostemasse fullfører Tambrahm-kjøkkenet. Denne berømte oppskriften fra Sør-India er lett å fordøye og god på smak.

Ingredienser:

• 1 kopp ris
• 1 kopp melk
• 2 kopper tykk yoghurt
• 2-3 grønne chili
• 1 tommers ingefær hakket fint
• 1 ts urad dal
• 1 ts sennepsfrø
• Salt etter smak
• 1 ss olje
• Koriander blader

Hvordan forberede:

1. Kok ris i trykkoker og la den avkjøles.
2. Mos ris ordentlig ved å tilsette melk. Etter en stund, tilsett dukker yoghurt og salt.
3. I en panne, varme opp olje og knitre sennepsfrø. Tilsett grønne chili, ingefær, karri og urad dal.
4. Tilsett salt og bland denne krydderen pent med ostemasse.
5. Pynt med korianderblader.

Hvis du bor på et kaldt sted, er det valgfritt å bruke melk i denne oppskriften. Den brukes for å forhindre at ostemassen blir for sur.

4. Potetstekt karri:

Bilde: Kilde

Dette er en deilig oppskrift for potetelskere.

Ingredienser:

• 3-4 mellomstore kokte poteter i terninger
• ½ ts sennepsfrø
• Sp ts gurkemeiepulver
• ½ ts rød chilipulver
• ½ ts sambar pulver
• Karriærblader
• 2 ss olje

Hvordan forberede:

1. I en panne, varme opp olje og sputter sennepsfrø. Tilsett karryblader og surr i noen minutter.
2. Tilsett poteter i terninger og krydder med salt.
3. Rør og la krydder belegge potetene fullstendig.
4. Surr i 5 minutter på svak flamme
5. Pynt det med korianderblader og server det varmt.

[Les: Indiske vegetariske frokostoppskrifter]

5. Moong Dal Kosambari:

Bilde: Kilde

Det er en næringsrik salat i Tambrahm-stil. Med rike næringsstoffer av moong dal (grønne bønner) er det en fantastisk oppskrift.

Ingredienser:

• ½ kopp moong dal dynket i vann
• 1 ts sitronsaft
• Revet kokosnøtt, agurk og gulrot
• Koriander blader
• ½ ts olje
• Karriærblader

Hvordan forberede:

1. Tilsett andre ingredienser i en stor bolle med unntak av olje og karri.
2. Tilbered krydder i en oppvarmet panne med olje, sennepsfrø og karri.
3. Tilsett denne krydderen til ingrediensene i bollen og pynt med korianderblader.

[Les: Oil Free Snacks Oppskrifter]

Alle disse oppskriftene fra Tamil Brahmin-kjøkkenet er godt balansert når det gjelder smak, helse og ernæring. Prøv dem en gang. Du vil definitivt finne at smaken deres ligger lenge i tankene dine!

Har du noen gang smakt eller tilberedt Tamil Brahmin-oppskrifter? Likte du smaken? Har du en oppskrift å dele? Gå videre, og skriv det ut i kommentarfeltet nedenfor!