2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:22
Takket være et spesielt kjemisk element har fava bønner hjulpet med å håndtere depresjon og Parkinsons i over 10 000 år
Fava bønner kalles også bredbønner og fylte med ernæring. Å ja, alle bønner er det. Men hva som gjør fava bønner ganske ekstraordinære er påstandene. De utmerkede folatnivåene kan øke graviditetens helse. L-dopa i bønnene kan bidra til å forhindre depresjon og Parkinsons og andre psykiske problemer. Og deres utrolige fiberinnhold kan bidra til vekttap og bedre metabolisme. Les videre for å finne ut hvordan fava bønner kan være til nytte for deg.
Innholdsfortegnelse
Hva annet gjør fava-bønner så gode?
Hvordan kan Fava-bønner være til fordel for deg?
Hva er ernæringsprofilen til Fava Beans?
Hvordan lage fava bønner?
Hva er bivirkningene av Fava Beans?
Hva annet gjør fava-bønner så gode?
Vitenskapelig kalt Vicia faba, fava bønner stammer fra Israel. De er søte og har en mild gressaktig smak. De er grønne og ser ut som gjengrodde søte erter. Og de er næringsrike.
Fava bønner har ikke mettet fett eller kolesterol. Folatet i bønnene er avgjørende under graviditeten. L-dopa i bønnene ble funnet å forbedre motoriske bevegelser hos pasienter med Parkinsons (1).
Andre viktige næringsstoffer i bønnene inkluderer tiamin, vitamin K og B6, kobber, selen, sink, kalium og magnesium. Bønnene er også en billig måte å få litt av den daglige dosen av magert protein.
Det er ikke næringsstoffene i bønnene, men hva de kan gjøre for deg som betyr noe.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
Hvordan kan Fava-bønner være til fordel for deg?
1. Fava Beans hjelper med å håndtere Parkinsons
Parkinsons er assosiert med svekket motorisk ytelse. Fava bønner øker nivåene av L-dopa, et kjemikalie som forbedrer motorens ytelse (2). Dette kjemikaliet fungerer også som en nevrotransmitter og lindrer andre Parkinsons symptomer. Eksperter mener at bønnene kan være et effektivt alternativ til syntetiske stoffer (3).
Å inkludere fava bønner i kostholdet ditt kan bidra til å forhindre Parkinsons helt. Folatet i bønnene fortjener æren her. I studier som ble utført, ble pasienter med Parkinsons funnet å ha folatmangel (4). Selv om mer forskning er berettiget, er folatets rolle i å håndtere Parkinsons oppmuntrende.
Noen studier viser at fava bønner også kan bidra til å behandle depresjon. Kroppen din kan omdanne L-dopa til dopamin, hormonet som er forbundet med godt humør.
2. Forhindre fødselsskader
NÆRINGSINFORMASJON Kaloriinformasjon Mengde % DV 9% Protein og aminosyrer 26% Karbohydrater 33,4 g 11% 9,2 g 37% Vitaminer 25,5 IE 1% 0,5 mg 1% 4,9 mcg 6% 11% 9% 6% 44% 0,3 mg 3% Mineraler 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%
Folat er det mest rikholdige næringsstoffet i fava bønner. De andre potente næringsstoffene inkluderer mangan, kobber, fosfor, magnesium og jern. Bønnene har også ganske mye kostfiber.
Helt fint. Men hvordan skal du ta fava bønner? Kan de tilberedes som andre typer bønner?
Tilbake til innholdsfortegnelsen
Hvordan lage fava bønner
Allerede før du lager fava-bønner, må du vite hvordan du skal skrelle dem. Det er en enkel prosess.
Peeling
Å skrelle bønnene tar tid. Men det kompenseres av deres smak og ernæring. Slik gjør du det:
- Akkurat som hvordan du skal erter, fjern bønnene fra belgene. Du kan bare føre fingeren opp sømmen og dele den opp.
- Bønnene har en tykk, hvit skinn rundt seg som må fjernes. Dette er den tilsynelatende harde delen. Bare lag en liten spalte langs kanten av bønnen med en kniv. Bønnen spretter rett ut av huden.
Hvis dette ser ut som for mye arbeid, vel, har vi et alternativ.
Tilsett fava-bønnene i kokende saltvann. Blanchere dem i omtrent 90 sekunder. Dette myker huden og gjør dem lette å fjerne. Du kan fjerne bønnene på denne måten og deretter legge dem til iskaldt vann (for å forhindre matlaging). Etter dette vil du enkelt kunne stikke bønnene ut av huden.
Matlaging
Du kan dampe dem til ømhet eller til og med mose dem og legge til oppskriftene dine. Dette er tiden for å bli kreativ.
Når du snakker om å bli kreativ, hvorfor ikke sjekke ut en populær oppskrift på fava bønner?
Fava Bønner Med Snap Erter Og Mynte
Hva trenger du
- 6 pund avskallede fava bønner
- Grovt salt og nykvernet pepper, etter behov
- 1 pund trimmede erter
- ¼ kopp med ferske mynteblader
- 3 ss usaltet smør
Veibeskrivelse
- Forbered et isvannsbad. Kok opp en stor beholder med saltvann og tilsett snap-erter og blancher i 3 til 4 minutter.
- Overfør bønnene til isbadet og la dem avkjøles. Tøm dem på et papirhåndkle.
- Tilsett fava bønner i beholderen og blancher i 2 til 3 minutter. Overfør disse også til isbadet og la dem avkjøles. Popp bønnene fra skinnet.
- Smelt smøret over en kjele på middels varme. Tilsett fava-bønner og kok i 4 til 5 minutter, eller til de er sprø-møre. Tilsett nå ertene og smak til med salt og pepper. Fortsett å lage mat i 3 til 5 minutter. Overfør til en serveringsskål og dryss myntebladene på toppen.
Vann ikke munnen din allerede?
Alt sagt og gjort, hver mat har en mørk side. Fava bønner er ikke noe unntak.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
Hva er bivirkningene av Fava Beans?
Problemer under graviditet
Overdreven inntak av fava bønner av den gravide moren kan forårsake favisme hos den nyfødte. Dette kan komme som en overraskelse - da fava bønner ofte anbefales for graviditet. Derfor er det alltid trygt å dobbeltsjekke med helsepersonell.
Depresjon
Dette kan være en annen motsetning. Overflødig L-dopa i blodet kan føre til vitamin B6-mangel, og dette kan igjen forårsake depresjon. Ta kontakt med legen din. Unngå også fava bønner hvis du allerede tar monoaminoksidasehemmere (MAO-hemmere) for depresjon.
G6PD-mangel
Også kalt glukose-6-fosfatdehydrogenasemangel, hvor røde blodlegemer brytes ned på grunn av infeksjon eller stress, kan denne tilstanden forverres ved inntak av fava bønner. Hvis du har denne tilstanden, vennligst unngå fava bønner (9).
Tilbake til innholdsfortegnelsen
Konklusjon
Mens folat er det mest rikholdige næringsstoffet i fava bønner, så du også de andre næringsstoffene disse bønnene er fylt med. Og alt dette gjør dem til et must-ha i kostholdet ditt, ikke sant?
Fortell oss hvordan dette innlegget har hjulpet deg. Du kan legge igjen en kommentar i boksen under.
Ekspertens svar på lesernes spørsmål
Kan du spise fava bønner rå?
Ja, du kan spise fava bønner rå, men det er best å lage dem, spesielt for fordøyelse og lektininnhold.
Hvordan er fava bønner forskjellige fra limabønner?
Selv om de tilhører samme familie, er de forskjellige med hensyn til tekstur og tilberedningsprosessen. Limabønner trenger ikke å skrelles. Limabønner er heller ikke så fastere som fava-bønner etter å ha blitt kokt.
Hva kalles fava bønner på noen populære språk?
Fava bønner kalles habas på spansk, cándòu på kinesisk og baakala på hindi.
Referanser
1. "Samtidig bestemmelse av levodopa …". US National Library of Medicine.
2. “Bred bønneforbruk og Parkinsons…”. US National Library of Medicine.
3. “Fababønner kan være en naturlig kilde for…”. Høgskolen for naturvitenskap.
4. "Bevis for at folsyre mangel er en stor…". US National Library of Medicine.
5. “Folsyre og graviditet”. Matstandarder.
6. "Folat for gravide". Better Health Channel, Victoria State Government.
7. "Favisme hos et kvinnelig nyfødt barn hvis mor …". US National Library of Medicine.
8. “Effekter av metanoliske ekstrakter fra bønner på…”. US National Library of Medicine.
9. "Omsorg for glukose-6-fosfatdehydrogenase …". US National Library of Medicine.
