15 Enkle Og Raske Eggekarryoppskrifter

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:22

Kjedelig av å spise den samme eggkarri igjen og igjen? Da må du prøve disse deilige og raske eggekarryoppskriftene laget med enkle ingredienser, en klype kreativitet og en dukke med lykke! Dessuten er egg en god kilde til proteiner, vitaminer, mineraler og antioksidanter (1) som hjelper til med å forbedre synet, forhindrer hårtap, hjelper vekttap, gir viktige aminosyrer til kroppen og hjelper med å forbedre hjernens funksjon. Du bør imidlertid unngå å konsumere mer enn 2 egg per dag, spesielt eggeplommen, da det kan øke kolesterolnivået. Med dette notatet, la meg fortelle deg hvordan du tilbereder velsmakende eggkarriretter på bare noen få minutter. Du kan sluke disse karrirettene med hvit ris, brun ris, roti eller paratha.

1. Punjabi Egg Masala Curry

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 25 min Koketid: 20 min Total tid: 45 min Serverer: 2

Ingredienser

• 4 hardkokte egg
• 3 fedd
• 1 tommers kanelstang
• 2 kardemomme
• 1 ss kasuri methi
• 2 middels løk purert
• 1 laurbærblad
• 1 stor tomatpuré
• 1 ts ingefærpasta
• 1 ts hvitløkspasta
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts spisskummenpulver
• ½ ts gurkemeie
• ½ ts rød chilipulver
• ¼ ts garam masala
• 1 grønn chili
• 1 ss hakkede korianderblader
• 4 ss riskliolje
• ⅔ kopp vann
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm opp oljen i en panne og stek eggene til de er gyldenbrune. Fjern fra olje og hold til side.
2. Tilsett laurbærblad, kardemomme, nellik og kanel i samme olje. Stek i 20 sekunder.
3. Tilsett pureed løk og kok i omtrent et minutt eller to.
4. Tilsett nå ingefær- og hvitløkpasta og kok i et minutt.
5. Tilsett tomatpuré og kok i 30 sekunder.
6. Tilsett nå korianderpulver, spidskommen, gurkemeie, rød chilipulver og salt. Kok til oljen begynner å etterlate karrypastaen.
7. Tilsett nå litt vann og kok i 2 minutter.
8. Tilsett eggene forsiktig og rør godt slik at karrypastaen blir belagt over eggene.
9. Tilsett deretter vann, grønn chili og kasuri methi og la det koke.
10. Dryss garam masala etter ca. 2-3 minutter. Stek et minutt eller to til.
11. Fjern fra flammen og pynt med hakkede korianderblader.

2. Kerala Egg Curry

Bilde: iStock

Forberedelsestid: 20 min Koketid: 20 min Total tid: 40 min Serverer: 2

Ingredienser

• 4 hardkokte egg
• ½ kopp hakket løk
• ¼ kopp hakket tomat
• ½ ts fennikelfrø
• 3 ts ingefær hvitløkspasta
• 1 ts rød chilipulver
• 1 ts Kashmiri rød chilipulver
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts gurkemeiepulver
• ¾ kopp kokosmelk
• ¼ kopp revet kokosnøtt
• 1 ts garam masala
• ¾ kopp vann
• 10 karri blader
• 4 ss riskliolje
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm oljen i en panne og tilsett fennikelfrø og karri. Stek i 20 sekunder.
2. Tilsett nå hakkede løk og kok til de blir gjennomsiktige.
3. Tilsett de hakkede tomatene og kok til de blir myke.
4. Nå, tilsett ingefær hvitløk lim og kok i ca 3 minutter.
5. Tilsett korianderpulver, rød chilipulver, Kashmiri rød chilipulver, garam masala, gurkemeie og salt og kok til oljen begynner å gå.
6. Tilsett vann og kok det opp.
7. Ha eggene i og dekk til og kok i 5 minutter.
8. Tilsett nå kokosmelk og bland forsiktig.
9. Dekk til og kok i 3 minutter.
10. Pynt med revet kokosnøtt.

3. Bengalsk sennepseggkarri

Bilde: Kilde

Forberedelsestid: 20 min Koketid: 15 min Total tid: 35 min Serverer - 2

Ingredienser

• 4 halverte hardkokte egg
• ¼ kopp tynt skiver løk
• 1 ½ ts sennepsfrøpulver
• 3 ss sennepsolje
• ½ ts nigellafrø
• 1 grønn chili
• ½ ts gurkemeie
• 1 ts rød chilipulver
• ⅔ kopp vann
• Korianderblader for pynt
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Bland sennepsfrøpulver, gurkemeie og rødt chilipulver i en bolle med litt vann.
2. Varm oljen i en panne og tilsett nigellafrøene. Stek i 10 sekunder.
3. Tilsett løk i skiver og kok til de blir myke og gjennomsiktige.
4. Tilsett sennepsfrøpulverblandingen og kok i 20 sekunder.
5. Tilsett vann og la det koke.
6. Tilsett eggene og dekk med lokk. Stek i 5 minutter.
7. Fjern fra flammen og pynt med korianderblader.

4. Sørindisk egg Kurma Curry

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 30 min Koketid: 25 min Total tid: 55 min Serverer - 3

Ingredienser

• 6 hardkokte egg med spalter på siden
• 2 kardemomme
• 1 tommers kanelstang
• 1 ts spisskummenfrø
• 3 fedd
• 1 laurbærblad
• 1 stjerneanis
• ½ ts fennikelfrø
• ½ kopp hakket løk
• 1 ss hakket grønn chili
• 1 ss ingefærpasta
• 1 ss hvitløkspasta
• ¼ kopp hakkede tomater
• ¼ ts gurkemeie
• ½ ts chilipulver
• 6 ss kokosnøttpasta
• 2 ss valmuefrøpasta
• ½ ts garam masala
• ½ ts korianderpulver
• 1 ss hakkede mynteblader
• 1 ss hakkede korianderblader
• 1 kopp vann
• 4 ss jordnøttolje
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm oljen i en panne.
2. Tilsett laurbærblad, stjerneanis, spidskommen, fennikelfrø, kardemomme, nellik og kanel. Stek i 20 sekunder.
3. Tilsett hakket løk og grønn chili. Kok til løken blir myk og gjennomsiktig.
4. Tilsett ingefær og hvitløkpasta og kok i ca 1 minutt.
5. Tilsett hakkede tomater, korianderpulver, garam masala og salt. Kok til tomatene blir myke.
6. Tilsett nå valmuefrøpastaen og kokosnøttpastaen. Stek i ca 3 minutter.
7. Tilsett egg og mynteblader og rør forsiktig for å belegge eggene med karrypastaen uten å bryte dem.
8. Tilsett vann og kok det opp. Dekk til og kok i 5 minutter.
9. Fjern fra flammen og pynt med korianderblader.

5. Poteteggkarri

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Koketid: 25 min Total tid: 45 min Serverer - 2

Ingredienser

• 4 hardkokte egg
• 1 mellomstor kokt potet
• ¼ kopp hakket løk
• ¼ kopp hakket tomat
• 2 kardemomme
• ½ tommers kanel
• 2 fedd
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ss korianderpulver
• 1 ts ingefær hvitløk pasta
• ½ ts gurkemeiepulver
• ½ ts chilipulver
• 1 grønn chili
• ½ ts garam masala
• 4 ss riskliolje
• Salt etter smak
• ½ kopp vann
• Korianderblader for pynt

Hvordan forberede

1. Varm oljen i en panne.
2. Tilsett kardemomme, nellik, kanel og spidskommen. Stek den i 30 sekunder.
3. Tilsett hakket løk og stek til de er gjennomsiktige.
4. Tilsett nå ingefær hvitløkspasta og kok i 30 sekunder.
5. Tilsett hakket tomat, gurkemeie, korianderpulver, chilipulver og salt. Kok til tomatene blir myke og oljen begynner å gå fra sidene.
6. I mellomtiden kutter du kokte poteter i mellomstore terninger.
7. Tilsett potetene i pannen og rør godt for å belegge karripastaen.
8. Tilsett vann og dekk til. Stek i 2 minutter.
9. Tilsett eggene og kok i 5 minutter.
10. Fjern fra flammen og pynt med korianderblader.

6. Chettinad Egg Curry

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Koketid: 30 min Total tid: 45 min Serverer - 4

Ingredienser

• 6 egg
• 1 kopp hakket løk
• ½ kopp tomatpuré
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ts spisskummenfrø
• 12 karri blader
• 2 ts ingefær hvitløk pasta
• ½ ts gurkemeie
• 1 ts chilipulver
• 1 ts Kashmiri chilipulver
• 2-3 grønne chili
• 2 ts sitronsaft
• 4 ss riskliolje
• Salt etter smak
• 1 kopp vann

For stekte krydder

• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ts korianderfrø
• 1 ts fennikelfrø
• 1 kopp revet kokosnøtt
• 5 tørre røde chili
• 1 ts svart pepperkorn
• 1 ts olje

Hvordan forberede

1. Varm 1 ts olje i en panne og tilsett spisskummenfrø, korianderfrø og fennikelfrø og stek i 20 sekunder.
2. Tilsett revet kokosnøtt, tørre røde chili og svart pepperkorn og stek til kokosnøtten blir brun.
3. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
4. I mellomtiden tilsett olje i en panne og stek eggene.
5. Fjern eggene og tilsett sennepsfrø, spisskummenfrø og karryblader i samme panne og la det knitre.
6. Tilsett hakkede løk og kok til de blir gjennomsiktige.
7. I mellomtiden kaster du de stekte krydderne og litt vann i en blender og blander det til en jevn pasta.
8. Nå, tilsett ingefær hvitløk lim i pannen og kok i 20 sekunder.
9. Tilsett tomatpuré, gurkemeie, chilipulver, Kashmiri chilipulver og salt og kok til oljen begynner å forlate karrypastaen.
10. Tilsett de stekte krydderne og kok i 2 minutter.
11. Tilsett vann og dekk med lokk. Stek i 3 minutter.
12. Tilsett egg og grønne chili og kok i 5 minutter.
13. Til slutt tilsett sitronsaft og rør godt.

7. Kadai Egg Curry

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Koketid: 20 min Total tid: 35 min Serverer - 2

Ingredienser

• 4 hardkokte egg
• ½ kopp hakket løk
• 2 kopp skiver sopp
• 4 kopp hakket tomat
• ¼ kopp hakkede løkskjell
• ½ kopp skiver grønne paprika
• ½ ts gurkemeiepulver
• ½ ts chilipulver
• 1 ts fennikelfrø
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts spisskummenpulver
• 3 ss riskliolje
• ½ kopp vann
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm opp oljen og tilsett fennikelfrø og hakkede hvite deler av løk.
2. Tilsett hakket løk og kok til de blir gjennomsiktige.
3. Tilsett sopp og paprika og saut i ca 30 sekunder.
4. Tilsett hakket tomat, gurkemeie, korianderpulver, chilipulver, salt og spidskommen. Kok til oljen begynner å etterlate karrypastaen.
5. Tilsett eggene først og beleg dem godt i karrypastaen.
6. Tilsett vann og dekk med lokk. Stek i 4 minutter.
7. Fjern fra flammen og pynt med grønne deler av hakkede løk.

8. Goan Egg Vindaloo Curry

Bilde: iStock

Forberedelsestid: 5 min Koketid: 25 min Total tid: 30 min Serverer - 2

Ingredienser

• 4 hardkokte egg
• 2 tommers kanelstang
• 1 kopp hakket løk
• ½ kopp purerte tomater
• 1 ½ ts ingefær hvitløkspasta
• 4 ss riskliolje
• ¼ teskje frø
• ½ ts garam masala
• 1 ts chilipulver
• ½ ts gurkemeiepulver
• 1 spalt grønn chili
• ½ ts sukker
• ¾ ss eddik
• Salt etter smak
• 2 ss hakkede korianderblader
• ½ kopp vann

Hvordan forberede

1. Varm opp oljen i en panne og kast inn kanel- og spidskommen. Stek i 20 sekunder.
2. Tilsett hakket løk og kok til gyldenbrun.
3. Tilsett ingefær hvitløkpasta og kok i 20 sekunder.
4. Tilsett pureed tomat, chilipulver, garam masala, gurkemeie og salt. Kok til oljen begynner å skille seg.
5. Tilsett grønn chili, sukker, eddik og vann. Stek i 4 minutter.
6. Tilsett eggene og dekk med lokk. Stek i 3 minutter.

9. Eggsmør Masala

Bilde: iStock

Forberedelsestid: 15 min Koketid: 20 min Total tid: 30 min Serverer - 3

Ingredienser

• 6 hardkokte egg
• 4 ss smør
• ½ kopp hakket løk
• ½ kopp hakket tomat
• 2 ts ingefær hvitløk pasta
• 15 gjennomvåt cashewnøtter
• ½ ts garam masala
• 1 ts Kashmiri rød chilipulver
• 1 ss fersk fløte
• 1 ts kasuri methi
• 3 ss riskliolje
• Salt etter smak
• ½ kopp vann
• Korianderblader for pynt

Hvordan forberede

1. Varm opp smøret i en panne og tilsett ingefær hvitløkspasta. Stek i 10 sekunder.
2. Tilsett hakket løk og kok til de er gjennomsiktige.
3. Tilsett tomatene og kok i 3 minutter.
4. Fjern fra flammen, avkjøl, tilsett gjennomvåt cashewnøtter og mal til en pasta.
5. Varm olje i en panne og tilsett pastaen, Kashmiri rød chilipulver, garam masala og salt. Stek i 2 minutter.
6. Tilsett fersk fløte og kok i 2 minutter.
7. Tilsett eggene og beleg dem godt med karrypastaen.
8. Tilsett vann og kasuri methi. Dekk med lokk og kok i 3 minutter.
9. Fjern fra flammen og pynt med korianderblader.

10. Andhra Style Spicy Egg Curry

Bilde: iStock

Forberedelsestid: 10 min Koketid: 15 min Total tid: 25 min Serverer - 2

Ingredienser

• 4 hardkokte egg
• 1 ss tamarindpasta
• 1 ts sennepsfrø
• ½ kopp hakket rødløk
• 1 ss hakket tomat
• 1 ½ ts hvitløkspasta
• ½ ts ingefærpasta
• 2 tørre røde chili
• ½ ts gurkemeie
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts spisskummenpulver
• 6 karri blader
• 2 laurbærblad
• ½ ts svart pepperkorn
• 2 ss riskliolje
• 1 ts sukker
• ½ kopp vann
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm oljen i en panne og tilsett sennepsfrø. La det knitre.
2. Tilsett laurbærblader, karryblader og svart pepperkorn og stek i 10 sekunder.
3. Tilsett hakket løk og kok til de blir gjennomsiktige.
4. Tilsett ingefær hvitløkspasta og kok i 30 sekunder.
5. Tilsett tomat, korianderpulver, spisskummenpulver og gurkemeiepulver. Kok i et minutt.
6. Nå, tilsett vann og tamarindpasta og la det koke.
7. Til slutt tilsett eggene og dekk med lokk. Stek i 5 minutter.

11. Eggomelettkarri

Bilde: iStock

Forberedelsestid: 20 min Koketid: 20 min Total tid: 40 min Serverer - 2

Ingredienser

• 4 egg
• ½ kopp hakket løk
• ⅙ kopp skiver løk
• ½ kopp hakket tomat
• ½ ts hakket grønn chili
• 1 grønn chili spalt
• 1 kardemomme
• 1 tommers kanelstang
• 2 fedd
• 1 laurbærblad
• 1 ts ingefærpasta
• 1 ts hvitløkspasta
• ½ ts spisskummenpulver
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts chilipulver
• ½ ts gurkemeiepulver
• ½ ts garam masala
• ½ ts stekt spisskummenpulver
• Håndfull korianderblader
• 4 ss riskliolje
• ⅔ kopp vann
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Sprekk opp eggene i en bolle.
2. Tilsett løk i skiver, hakket grønn chili og salt. Visp godt.
3. Varm 1 ts olje i en panne og hell det vispede egget. Fordel den over hele pannen og kok i 2 minutter på hver side.
4. Overfør det kokte egget i en tallerken og skjær det i fire biter.
5. Nå, i samme panne, tilsett 3 ss olje.
6. Tilsett kardemomme, kanel, nellik og laurbærblad. La dem knitre.
7. Tilsett hakket løk og stek til de er gyldenbrune.
8. Tilsett ingefær hvitløkspasta og kok i et minutt.
9. Tilsett hakkede tomater, gurkemeie, korianderpulver, spidskommen, chilipulver og salt. Kok til oljen begynner å skille seg.
10. Tilsett vann og la det koke.
11. Tilsett eggomelettbitene og spalt grønn chili. Dekk med lokk og kok i 5 minutter.
12. Fjern fra flammen og pynt med korianderblader.

12. Shahi Egg Curry

Bilde: iStock

Forberedelsestid: 30 min Koketid: 60 min Total tid: 90 min Serverer - 2

Ingredienser

• 4 hardkokte egg
• ⅔ kopp hakket løk
• ½ kopp hjemmelaget tomatpuré
• 2 ts hvitløkspasta
• 1 ts ingefærpasta
• ½ ts gurkemeiepulver
• ¼ kopp cashewnøtter
• 1 ts chilipulver
• 1 ts Kashmiri chilipulver
• 1 ts garam masala
• 1 ts kasuri methi
• 4 ss riskliolje
• ½ kopp vann
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Bruk en blender til å lage cashewpasta.
2. Varm oljen i en panne og tilsett laurbærblader.
3. Tilsett hakket løk og stek til gyldenbrun.
4. Tilsett ingefær hvitløkspasta og kok i 30 sekunder.
5. Tilsett tomatpuré og kok i et minutt.
6. Tilsett garam masala, gurkemeie, chilipulver, Kashmiri chilipulver, cashewpasta og salt. Kok til oljen begynner å skille seg.
7. Tilsett vann og kasuri methi og kok i 2 minutter.
8. Tilsett eggene og dekk med lokk. Kok i 5 minutter til.

13. Burmesisk karri med gyldent egg

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 10 min Koketid: 40 min Total tid: 50 min Serverer - 3

Ingredienser

• 6 hardkokte andegg
• 1 kopp hvitløk i tynne skiver
• 1 ½ ts hvitløkspasta
• 1 ts ingefærpasta
• ½ kopp tomatpuré
• ½ ts gurkemeie
• ½ ts røkt paprika
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss fiskesaus
• 1 ss tamarindkonsentrat
• 2 ss hakket koriander
• 3 ss riskliolje
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm olje i en panne og stek eggene.
2. Fjern dem fra pannen og hold til side.
3. Tilsett løk og stek til de er gyldenbrune.
4. Tilsett ingefær hvitløkspasta og stek i 30 sekunder.
5. Tilsett tomatpuré, gurkemeie, røkt paprika, fiskesaus, tamarindkonsentrat, salt og brunt sukker. La småkoke i 10 minutter.
6. Tilsett nå eggene og la dem småkoke i 2 minutter til.
7. Fjern fra flammen og pynt med korianderblader.

14. Kolhapuri eggekarri

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Koketid: 30 min Total tid: 50 min Serverer - 4

Ingredienser

• 8 hardkokte egg
• ⅔ kopp hakket løk
• 1 ts revet ingefær
• 1 ts hvitløkspasta
• 6 svarte pepperkorn
• 4 nellik
• 1 kopp kokt og hakket tomat
• 1 ss valmuefrø
• 1 ts spisskummen pulver
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts gurkemeie
• ¼ ts chilipulver
• 4 tørre røde chili
• 1 ss revet kokosnøtt
• 4 ss olje
• ½ kopp vann
• Salt etter smak
• Korianderblader for pynt

Hvordan forberede

1. Varm olje i en panne og stek nellik, ingefær, hvitløk, løk, valmuefrø, pepperkorn, revet kokosnøtt og tørre røde chili. Kok til løken blir rosa.
2. Tilsett hakkede tomater og kok i 2 minutter.
3. Overfør dette til en blender og bland det til en pasta.
4. Tilsett en klype gurkemeie og en klype rød chilipulver i eggene og stek dem. Hold dem til side.
5. Varm olje og tilsett pastaen i blenderen.
6. Tilsett koriander, spidskommen, gurkemeie og salt og kok til oljen begynner å skille seg.
7. Tilsett vann og la koke i 7 minutter.
8. Tilsett eggene og kok i 3 minutter til.
9. Pynt med hakket koriander.

15. Sri Lankas Egg Curry

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Steketid: 20 min Total tid: 35 min Serverer - 3

Ingredienser

• 6 hardkokte egg
• ½ kopp hakket løk
• 2 tommer kanelstang
• 1 kopp kokosmelk
• 1 ts spisskummenfrø
• ¼ ts dillfrø
• 1 pandanusblad
• 10 karri blader
• 1 ts hakket grønn chili
• 1 ts Maldive fiskeflak
• 1 ts spisskummen pulver
• ½ ts gurkemeiepulver
• 1 ts chilipulver
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Bruk en gaffel til å stikke eggene overalt.
2. Varm olje i en panne og stek eggene.
3. Varm opp olje og tilsett spisskummenfrø, dillfrø, kanelstang, pandanusblad og karri. Stek i 20 sekunder.
4. Tilsett hakket løk og stek til de er myke og gjennomsiktige.
5. Tilsett nå Maldive fiskeflak, spisskummenpulver, chilipulver, gurkemeiepulver, salt og kokosmelk. La småkoke i 10 minutter.
6. Tilsett stekte egg og dekk med lokk. Kok i 5 minutter til.

Så der går du-15 deilige og ekstraordinære eggekarryoppskrifter du kan lage mat. Prøv dem og gi oss beskjed om hvilken du liker best og hvorfor ved å kommentere i ruten nedenfor. God matlaging!