21 Beste Fordelene Med Sopp For Hud, Hår Og Helse

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:22

Hvis du noen gang har spilt det populære videospillet, Mario Brothers som barn, vet du om Marios søken etter sopp. De ville gi ham superkrefter for å fortsette på reisen.

I det virkelige liv er sopp også en slags supermat. Med vanlig forbruk kan vi også høste fordelene med sopp som Mario.

Sopp blir stadig mer populært på grunn av sin allsidighet og kraftige helsemessige fordeler. De pakker en næringsrik slag. Du må være forsiktig med sopp og bare kjøpe fra anerkjente butikker, da noen sopper er giftige i naturen som Amanita muscaria. De andre navnene på sopp er 'Khumbi' på hindi, 'Puttagodugulu' på Telugu, 'Kaalan' på tamil, 'Koon' på malayalam, 'Nayikode' på Kannada, 'Khumb' på Marathi, 'Banger Chataa' på bengali.

• Hvorfor spise sopp?
• Hudfordeler med sopp
• Hårfordeler med sopp
• Helsemessige fordeler av sopp
• Ulike typer sopp og fordelene deres
• Hvordan velge og oppbevare sopp
• Tips for bruk (matlaging / spising)
• Hvordan tilberede soppte
• Enkle og deilige soppoppskrifter

Hvorfor spise sopp?

Spiselige sopp er en god kilde til fiber og umettede fettsyrer, men lite kalorier

De er rike på næringsstoffer som vitamin B og mineraler som selen, kobber og kalium

Den vanligste typen sopp er den dyrkede hvite knappsoppen som er mye brukt som ingrediens i en rekke retter så vel som sauser. De har også medisinske egenskaper og har blitt brukt i Kina, Korea og Japan i behandlingen av lidelser som allergi, leddgikt og bronkitt, så vel som kreft i mage, spiserør og lunger.

Hudfordeler med sopp

Dette kan virke rart, men å spise sopp kan være gunstig for huden din. Sopp er rik på vitamin D, selen og antioksidanter som beskytter huden din. Sopp er nå aktive ingredienser i aktuelle kremer, serum og ansiktspreparater, da ekstraktene blir ansett som potente antioksidanter og naturlige fuktighetskremer. Noen av fordelene med sopp for huden er gitt nedenfor:

1. Fukter huden:

Hyaluronsyre regnes som kroppens indre fuktighetskrem når den fyller opp og styrker huden din. Det reduserer aldersrelaterte rynker og fine linjer. Sopp inneholder et polysakkarid som er like gunstig for hydrering og gir en plumpende effekt på huden din. Huden føles glatt og smidig.

2. Behandler kviser:

Sopp inneholder mye vitamin D. Dette har helbredende egenskaper når det påføres lokalt på kviser. Dermed blir soppekstrakter ofte brukt i hudpleieprodukter ment for behandling av kviser.

3. Naturlig hudlys:

Noen sopper inneholder kojinsyre, som er et naturlig hudlys. Denne syren hemmer melaninproduksjonen på overflaten av huden. Dette letter de nye hudcellene som dannes etter at de døde er eksfoliert. Det er et flott alternativ til giftige kjemiske lysere som hydrokinon som medfører risiko for å forårsake hudkreft.

[Les: Helsefordeler med Ganoderma-sopp]

4. Fordeler mot aldring:

Sopp har anti-aldringsegenskaper. Kojinsyre brukes ofte i kremer, kremer og serum som et middel mot aldringstegn som leverflekker, aldersflekker, misfarging og ujevn hudfarge forårsaket av fotskader. Sopp forbedrer hudens naturlige forsvar og forbedrer utseendet ved å gjøre det sunt.

5. Behandler hudsykdommer:

Hudproblemer er hovedsakelig forårsaket av betennelse og overdreven fri radikal aktivitet. Sopp inneholder antioksidanter samt forbindelser som har betennelsesdempende egenskaper. Lokal bruk av disse naturlige forbindelsene fremmer helbredelse og bekjemper betennelse. Soppekstrakter brukes ofte i hudprodukter for behandling av hudsykdommer som eksem, rosacea og kviser.

Hårfordeler med sopp

Akkurat som resten av kroppen, krever sunt hår også levering av viktige næringsstoffer til hårsekkene. Mangel på disse næringsstoffene, så vel som eksterne faktorer som harde kjemiske behandlinger, usunn livsstil og langvarig sykdom, kan forårsake hårproblemer. Sopp er en god kilde til vitamin D, antioksidanter og mineraler som selen og kobber

6. Bekjemper hårtap:

Anemi er en av de vanligste årsakene til hårtap. Anemi er forårsaket på grunn av jernmangel i blodet. Sopp er en god kilde til jern, kan bekjempe hårtap. Jern er et viktig mineral da det er involvert i dannelsen av røde blodlegemer, og styrker dermed håret ditt.

7. Fordeler med kobber:

Sopp inneholder kobber som er gunstig for håret ditt, da det letter opptaket av jern fra maten. Det er involvert i produksjonen av melanin, et pigment som gir håret ditt farge. Sopp inneholder også høye nivåer av jern. Kobber og jern jobber sammen for å fremme sunt og sterkt hår.

8. Høy i selen:

Sopp inneholder store mengder selen som er viktig for sunt hår. Dette næringsstoffet er en kraftig antioksidant som befri kroppen for frie radikaler og styrker immunforsvaret. Selen finnes hovedsakelig i animalske proteiner, og sopp kan derfor være et godt alternativ for vegetarianere å oppnå dette viktige sporelementet. Selen hjelper til med hårvekst og forhindrer flass.

Selenforbindelser kan drepe en sopp som heter Malassezia, som er tilstede i hodebunnen og er ansvarlig for å kaste tørre hudfragmenter. Selen i kombinasjon med sink er effektivt for å forhindre hårtap.

[Les: Beste selenrike matvarer]

Helsemessige fordeler av sopp

9. Brenner kolesterol:

Siden sopp er fulle av proteiner, fibre, enzymer og lave karbohydrater med null kolesterol og fett, kan de beskytte deg mot kolesterol ved å brenne det etter fordøyelsen.

10. Hindrer bryst- og prostatakreft:

Sopp inkluderer beta-glukaner og konjugert linolsyre med kreftfremkallende stoffer. Disse hjelper til med å forhindre brystkreft og prostatakreft. Linolsyre hjelper til med å undertrykke østrogen hos kvinner etter overgangsalderen for å forhindre brystkreft, mens Beta-Glucans hjelper til med å forhindre prostatakreft. Selen hjelper mest med å undertrykke disse kreftcellene.

11. Perfekt diett for diabetikere:

Sopp inneholder ikke fett, lite karbohydrater, høye proteiner, enzymer, vitaminer, mineraler og fibre. Dermed er det et ideelt kosthold for diabetikere. De naturlige enzymene i den hjelper til med å bryte ned sukker og stivelse. De forbedrer også funksjonen til de endokrine kjertlene. Videre hjelper de naturlige antibiotika i sopp diabetikere med lett utsatte infeksjoner.

12. Hjelper med å bygge immunitet:

Kombinasjonen av vitamin A, B og C i sopp bidrar til å bygge et godt immunforsvar. De sterke antibiotika som finnes i dem, hjelper til å bekjempe infeksjoner. Antioksidanten Ergothioneine beskytter mot frie radikaler.

13. Hjelpemiddel i vekttap:

Alle vet at for å miste fett og kolesterol, må du forbrenne det ekstra fettet som ideelt sett brukes til å fordøye proteinene i kroppen din. Mens du slanker, anbefales det alltid å ta høyt protein; lite karbohydrater og ingen fett diett som tilbys av sopp.

14. Vitamin D:

Sopp er den eneste grønnsaken som inneholder vitamin D. Den inneholder kalsium, jern, kalium, kobber og selen.

15. Vitamin B1:

Sopp er også en god kilde til vitamin B1, som også er kjent som Thiamin. Thiamin er ansvarlig for å kontrollere frigjøringen av energi fra karbohydrater. Dette er nødvendig for at nervesystemet og hjernen fungerer normalt.

16. Vitamin B2:

Sopp er beriket med riboflavin eller vitamin B2. Dette vitaminet fremmer god syn og øyehelse. Ikke bare dette, men det opprettholder også sunne røde blodlegemer, noe som styrker immunforsvaret vårt. Vitamin B2 i sopp er også ansvarlig for sunn hud.

17. Vitamin B3:

Niacin eller vitamin B3 er et annet viktig B-vitamin som finnes i sopp. Det hjelper med å kontrollere frigjøringen av energi fra karbohydrat, fett og protein. Dette har en tendens til å holde kroppens nervesystem og fordøyelsessystem i god form.

18. Vitamin B5:

Vitamin B5, også kjent som pantotensyre, finnes naturlig i sopp. Det er et veldig viktig vitamin som er viktig for ulike metabolske roller i kroppen vår. Pantotensyre gir også hjelp til å produsere hormoner i kroppen vår.

19. Vitamin B6:

Vitamin B6 finnes også i sopp. Det hjelper med å øke humøret ditt. Vitamin B6 regulerer kroppens indre klokke som er veldig viktig for normal hjernefunksjon og utvikling. Dette vitaminet er også ansvarlig for å lindre humørsvingninger og depresjon.

20. Vitamin B9:

Sopp er veldig rik på vitamin B9, som er kjent som folat. Vitamin B9 hjelper til med dannelsen av hvite blodlegemer og røde blodlegemer i benmargen. Folat er også veldig viktig for sunn vekst i kroppen. Selv gravide kvinner rådes til å konsumere folat, noe som hjelper til med riktig vekst av fosteret.

21. Vitamin H:

Vitamin H eller Biotin er også en B-vitamin-type som finnes i sopp. Det er viktig i metabolismen av karbohydrater og proteiner. Det styrker vår indre helse ved å øke immuniteten.

Ulike typer sopp og fordelene deres

Du lurer kanskje på om det finnes forskjellige typer sopp. Ja, det finnes rundt 14.000 sopptyper over hele kloden. Hver sopptype har fordelene. La oss finne ut mer om dem.

en. Hvite sopp

cc lisensiert (BY SA) flickr bilde delt av Mario Spann

Knapper og Portobellos tilhører denne kategorien, som også er den vanligste typen sopp vi spiser. De spesielle karbohydratene som finnes i disse soppene, hjelper til med å opprettholde sukkernivået i blodet. Disse soppene hjelper til med å miste vekt og bekjempe prostatakreft.

Soppen inneholder også en god dose av vitamin C, D og B. Som du vet, kan mangel på vitamin D føre til osteoporose. Forbruk av knappsopp kan hjelpe deg med å overvinne det.

Knappesopp som en sopp er også kjent for fordelene. Her er noen av fordelene med knappesopp:

1. Forebygger aterosklerose

I dag har hjertesykdommer blitt den viktigste dødsårsaken over hele verden. Du trenger ikke å få diagnosen hjertesykdom hvis du gjør knappesopp til en del av kostholdet ditt. En av de største risikoene for hjertesykdom er aterosklerose, som er fortykkelse av arterieveggene på grunn av plakkakkumulering.

2. Gjennomsnittlig risiko for plakettdannelse

Forbruk av knappsopp forhindrer dannelse av plakk og hjelper også til å redusere betennelse i cellene i arteriene. Som et resultat har denne soppen evnen til å forhindre hjertesykdom.

3. Øker funksjonen til T-celler

Når patogener eller kreftceller invaderer kroppen din, blir immunforsvaret ditt aktivt. Spesielle celler retter seg mot patogenet og kreftcellene, og forhindrer sykdom og sykdom. Å forbruke knappsopp gir immunforsvaret ditt et løft ettersom polysakkaridene i soppen øker aktiviteten til de spesielle cellene.

4. Bekjemper kreft

Aromatase er en type enzym som kan forårsake visse typer kreft. Å spise sopp på knappen kan bidra til å undertrykke dette enzymet og beskytte deg mot kreft.

5. Antioksidantegenskaper

I utgangspunktet er knappsopp en kraftig antioksidant. Dens antioksidantegenskaper hjelper til med å bekjempe kreftceller i kroppen.

6. Forebygger og bekjemper prostatakreft

Hvis du er en mann som er diagnostisert med prostatakreft, vil du definitivt ha nytte av å spise knappsopp regelmessig. Disse soppene kan redusere størrelsen på svulsten og også forhindre at den formerer seg og sprer seg. De som ikke har prostatakreft kan også ha nytte av det, da det reduserer risikoen for denne sykdommen.

7. Gjennomsnittlig risiko for brystkreft

Det er kjent at høye nivåer av østrogen i kroppen kan føre til brystkreft. Du kan gjøre østrogennivået normalt ved å konsumere knappesopp. Soppen undertrykker aktiviteten av testosteron og aroma smak. Dette kan igjen bidra til å redusere risikoen for brystkreft.

b. Shiitake sopp

cc lisensiert (BY SA) flickr bilde delt av Stan Dalone

Disse inneholder god smak og er også kjøttfulle. Lentinan tilstede i disse soppene er en naturlig antitumorforbindelse og hjelper dermed til å bekjempe kreft. De har vitamin D i stor mengde og bekjemper infeksjoner.

c. Reishi

cc lisensiert (BY SA) flickr bilde delt av Dave O

Dette er en stor hvit og brun tresopp med antikreft, antioksidanter, antibakterielle, antivirale og soppdrepende egenskaper. De hjelper til med å senke kolesterol og senker høyt BP.

d. Maitake sopp

cc lisensiert (BY SA) flickr bilde delt av Kristen Taylor

Maitake sopp er ganske populær og har blitt verdsatt i mer enn tusen år i Asia. Disse soppene er viden kjent for de helsemessige fordelene de tilbyr. "Maitake" er et japansk ord, som betyr "dansesopp" - det er reaksjonen du får når du spiser denne deilige og næringsrike soppformen! Denne soppen inneholder mye næringsverdi, inkludert fiber. Det er ikke mettet fett og kolesterol i denne soppen. Det er også beriket med jern og protein. Disse soppene er verdt i sølv!

Noen av de viktigste fordelene med maitake sopp er oppført nedenfor:

1. Kontrollerer blodsukker

Forbruk av disse soppene kan regulere blodsukkeret og blodlipidnivået i kroppen.

2. Reduserer blodtrykksnivået

Høy BP er en vanlig sykdom i dag, vanlig, men farlig. Maitake hjelper til med å senke blodtrykksnivået i kroppen, og beskytter individet mot forskjellige hjerte- og karsykdommer.

3. Forhindrer kreft

Disse soppene har kreftfremkallende egenskaper og er beriket i polysakkarid-protein- og polysakkaridkomplekser, som vanligvis brukes av menneskekroppen for å styrke immunforsvaret. Disse soppene hjelper til med å aktivere blodcellene for å bekjempe kreftfremkallende mikroorganismer.

4. Senker kolesterolnivået

Ifølge studier har det blitt funnet at inntak av maitake sopp hjelper til med å redusere kolesterolnivået i menneskekroppen.

5. Hjelper med å gå ned i vekt

Maitake sopp kan hjelpe til med å redusere vekten. Når det forbrukes sammen med regelmessig trening, hjelper det å gå ned i vekt.

e. Østers

Tilstedeværelsen av antioksidanter i store mengder i disse soppene bidrar til å bekjempe HIV.

f. Kantarell

cc lisensiert (BY) flickr bilde delt av Sandra Cohen-Rose og …

Disse soppene inneholder vitamin C, D, kalium, antimikrobielle, soppdrepende og antibakterielle egenskaper.

g. Porcini

cc lisensiert (BY) flickr bilde delt av nociveglia

Den inneholder Ergosterol som angriper fiendens celler kjent som cytotoksisitet. Dermed hjelper disse soppene mot betennelse.

h. Shinji

cc lisensiert (BY SA) flickr bilde delt av Paul Esson

Stammen til Shimeji er lang, og hetten er liten. Siden de inneholder beta-glukaner, hjelper de med å bekjempe kreftceller. De hjelper til med diabetes, astma, allergi ved å bygge immunitet.

Jeg. Chaga sopp

Chaga sopp er fulle av antioksidanter. De stimulerer immunforsvaret, og reduserer betennelse, magesykdommer og ormer som vokser i tarmene. Disse soppene har evnen til å bekjempe ulike typer kreft, som bryst-, lever- og livmorkreft. Folk som leter etter lindring av symptomer på HIV / AIDS, kan benytte seg av denne fantastiske soppen. Chaga sopp konsumeres vanligvis med te.

j. Cordyceps sopp

Cordyceps sopp er en spesiell type medisinsk sopp som kan hjelpe deg med å styrke kroppen så vel som sinnet. Disse soppene hjelper kroppen til å bekjempe kreft og øke immunforsvaret ditt også. Ofte brukes cordyceps sopp for å øke utholdenhet og behandle lymfom. De fleste leger og eksperter antyder at disse medisinske soppene er nok til å redusere symptomene på astma, luftveissykdommer og bronkitt. De kan pulveriseres og legges til te eller til og med inkluderes i sunne retter og supper.

k. Trametes Versicolor

En annen type sopp som har blitt brukt til å behandle kreft er Trametes versicolor. Ofte kalt Turkey Tail sopp, den vokser over hele Nord-Amerika. Det er kjent for å bekjempe og eliminere kreft permanent.

l. Rooting Blomkålsopp

Diabetikere med dårlig sirkulasjon er kjent for å ha nytte av disse soppene. Studiene utført på rotter antyder at disse soppene har sterke sårhelende egenskaper. Menneskelig testing er ennå ikke gjort for å finne fordelene for menneskeheten. Vær forsiktig når du henter denne varianten fra matbutikken din, da det også er giftige varianter.

Hvordan velge og oppbevare sopp

Utvalg

Valg av sopp er av største betydning for å sikre friskhet og levedyktighet. Du kan enten kjøpe sopp fra en lokal butikk eller et supermarked. Unngå å plukke vill sopp.

For kjøp av sopp

Velg de som er faste med et glatt, friskt utseende. De skal ha en litt blank overflate og jevn farge

Overflatene skal være klumpete og tørre, men ikke tørke ut

For å bestemme friskheten, må du sørge for at det ikke er tegn på mugg, slankhet eller krymping på grunn av dehydrering

Ferske sopper har en lys, feilfri farge, mens eldre sopp har en tendens til å skrumpe og har en grå fargetone

Oppbevaring

Når du har fått soppen, er det viktig å oppbevare dem ordentlig for å beholde sin friskhet og fasthet

Sopp kjøpt i pakket form bør oppbevares i originalemballasjen eller porøse papirposer for lengre holdbarhet

Sopp vil vare i en uke når de oppbevares i en brun papirpose på nederste hylle i kjøleskapet

Ferske sopper skal aldri fryses, men sauterte sopper kan fryses i opptil en måned

Sopp bør ikke oppbevares i en skarpere skuff, da den er for fuktig

De bør holdes borte fra andre matvarer med sterke smaker eller lukt, da de vil absorbere dem

Sopp bør fryses eller tørkes hvis du har tenkt å oppbevare dem i mer enn en uke

Tips for bruk (matlaging / spising)

Sopp er ganske allsidig og kan spises rå eller tilberedes avhengig av sorten

Før du tilbereder sopp, bør de tørkes av med et fuktig papirhåndkle for å forhindre vannlogging

Sopp bør aldri vaskes da de kan absorbere vann og bli mettet

For matlaging - trim bunnen av stilken som forbinder den enkelte soppen og klyngen

Dette området er seigt i tekstur, og valget av matlagingsteknikk avhenger av soppens variasjon

Generelt tar delikate sopper kortere tid å lage mat. Matlaging myker teksturen, men overkoking bør unngås, da de kan lage en sopp som er visnet og grøtaktig

Nedenfor er noen tips for å nyte disse nøtteaktige grønnsakene:

Ulike varianter av sopp kan brukes i forskjellige retter. De små soppene passer til supper og lapskaus, da de holder sammen mens suppen eller lapskausen koker

Sopp kan være bra når de kombineres med egg. Du kan prøve å lage eggerøre, soppfrittata eller til og med en soppomelett

Sopp kan også grilles. De kan pakkes inn i en aluminiumsfolie sammen med litt smør og legges på en grill i 10 minutter eller til de er kokte. Disse er gode når de kombineres med grillet biff. Du kan også legge til noen små biter av løk i aluminiumsfolien sammen med soppen

Tørket sopp kan rekonstitueres ved å dekke dem med en varm væske som buljong, vin osv. Og få sitte i minst 30 minutter. Etter dette, tøm og skyll dem med et varmt papirhåndkle. Væsken som har blitt brukt til å rekonstituere tørkede sopp kan tilsettes supper, gryteretter og aksjer for å gi smak

• Knappsopp kan marineres ved å blande dem med din favorittvinaigrette og avkjøles i to dager.
• Du kan lage sopppulver ved å male tørkede sopper i et krydder- eller kaffekvern, kjøkkenmaskin eller kraftig blender. Dette pulveret kan brukes til å smake supper, gryteretter, aksjer, fall og sauser.

Sopp kan brukes som fyll i smørbrød, tortillas og annet lunsjbrød, noe som gjør dem mer betydningsfulle og smakfulle. Du kan prøve å lage en sopp-portobello-sandwich eller marinerte grillede portabeller

Sopp brukes ofte som en del av pizzafylling. Mens du tilbereder pizza, kan du gjøre dem til hovedingrediensen sammen med ost og andre grønnsaker

På grunn av sin nøtteaktige smak kan sopp gi smak til supper og salater, samt absorbere smaken av parabolen som de blir satt i. Hvis du planlegger å spise sopp alene, kan du krydre dem med fennikelfrø eller dragon

Sopp har en distinkt smak som kan forbedres ved å koke dem i litt smør eller olivenolje før de kombineres med andre ingredienser. De kan sauteres i smør eller olivenolje og tilsettes i retten som blir laget

Når du steker sopp, sørg for at du bruker moderat høy varme slik at vannet de slipper ut, blir fordampet. Dette kan forhindre dem i å steke sin egen juice, noe som gjør dem halte og mindre velsmakende

Hvordan tilberede soppte

Soppte tar noen minutter å tilberede. Og det smaker helt bemerkelsesverdig. Du kommer sikkert til å glede deg over oppskriften. Følg retningslinjene for å maksimere resultatene.

Ingredienser

• Tørr spiselig sopp
• Kaffekvern eller blender
• 3 kopper vann
• Teposer
• Isbiter (hvis du vil ha iste)

Metode

Ta en kopp full av spiselig sopp og mal riktig i en blender i et minutt

Ta nå en halv kopp vann til å koke over lav flamme

Fjern fra varmen etter et minutt

Legg til teposer nå

Pulveret du nettopp laget med blenderen, skal tilsettes neste gang

Hvis du vil ha fruktige smaker, kan du legge til fruktpulver eller masse av favorittfrukten din

Bland godt

Tilsett isbiter

Hell i tre glass

Iste soppte er klar til å serveres

Enkle og deilige soppoppskrifter

Sopp skader ikke blodsukkernivået, selv om de ikke senker dem. Lurer på hvordan diabetikere kan spise sopp eller hvordan de faktisk kan inkludere dem i kostholdet ditt. Her er noen oppskrifter du kan prøve å høste soppens godhet:

1. Sopp med lavt kaloriinnhold

Krydre måltidet med en ekstra dose fiber og næringsstoffer med denne soppsuppen som er lett å lage.

Ingredienser

• Sopp - 3 kopper, tykt skiver
• Løk - ½ kopp finhakket
• Hvitløk - 3 belger, knust
• Maismel - 1 ts
• Skummet melk - 1 kopp
• Olje - 1,5 ts
• Salt - etter smak
• Svart pepperpulver - etter smak
• Koriander - 1 ts, finhakket
• Vann - 3 kopper, varme

Metode

Tilsett olje i en non-stick panne og varm den på middels flamme

Tilsett hvitløk og surr til den er gyldenbrun

Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig. Du kan strø litt vann for å forhindre at løken brenner av

Tilsett sopp og surr i ca 5 minutter

Oppløs maismel i melk og tilsett det i soppen

Øk varmen til maksimum, la innholdet koke, senk varmen og la den surre til soppen er godt kokt

Fortsett å røre, med jevne mellomrom, for å unngå at de stikker til bunnen av pannen

Fjern fra varmen og la den komme til romtemperatur

Tilsett i en blender, puré til en jevn blanding

Overfør til en stor bolle, tilsett varmt vann og bland godt

La småkoke i 4 minutter

Juster krydder

Skje i suppeskåler og server pyntet med korianderblader

2. Kjølt soppsalat

Slå sommervarmen ved å hengi deg til denne skyldfrie sommersalatoppskriften.

Ingredienser

• Friske små sopp - 1 kopp, halvert
• Løk - ¼ kopp, tynt skiver
• Agurk - ¼ kopp, kuttet i tynne kiler

Påkledning

1. Sitronsaft - 2 ss

2. Olivenolje - 1 ss

3. Mager, ikke-sur yoghurt - 2 ss

4. Italiensk krydder - 3 ts eller smak

5. Svart pepperpulver - ½ ts

6. Salt - etter smak

Pynt

Fersk persille - 2 ts

Metode

I en liten bolle, visp alle ingrediensene i dressingen og la denne slappe av i ca 4 timer

Vask soppen grundig og slapp av i 4 timer

Ta ut de kjølte soppene og kast den med løk og agurker

Hell dressingen over salatblandingen og kast for jevn belegg

Overfør til en fryseskål og avkjøl til servering

Server i kjølte serveringsplater pyntet med persille

Tips

1. Hvis du ikke liker rå sopp, sauter dem til de er myke og følg deretter samme prosedyre.
2. Du kan til og med grille dem med veldig lite olje, salt og pepper og følge samme prosedyre.

3. Sauterte sopp med røde paprika og penne pasta

Dette gjør et sunt hovedrett valg. Eller du kan til og med tjene som salat med den sprø kyllingens hovedrett.

Ingredienser

• Hvite knappsopp - ¼ kopp, vasket, skiver
• Hele hvete penne pasta - ½ kopp, kokt al dente
• Løk - ¼ kopp, tynt skiver
• Hvitløk - 6 bønner, finhakket
• Røde paprika - 1, frøskåret, tynt skiver
• Olivenolje - 2 ss
• Salt - etter smak
• Hvitt paprika pulver - etter smak
• Pastakrydder - etter smak
• Chilieddik - 1 ts
• Sitronsaft - ½ ts
• Italiensk persille - ½ kopp, hakket

Metode

Følg instruksjonene på pakken og kok pasta al dente

I mellomtiden varme opp olje i en stor stekepanne over middels varme

Tilsett knust hvitløk og surr til den er gyldenbrun

Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig

Tilsett rød paprika og surr i 3 minutter til

Tilsett soppskiver og surr til de er møre

Tilsett salt og juster krydder

Fjern fra varmen og hold til side

Tøm pasta, skyll med kaldt vann og tapp helt

I en liten bolle, bland eddik med pastakrydder, hvit pepperpulver og sitronsaft. Juster krydder

Tilsett pasta og soppblanding i en stor mikseskål og kast godt

Hell eddikblandingen og kast for å sikre jevn belegg. Juster smakene

Server varm pyntet med persilleblader

Puh! Det er mye informasjon å ta hensyn til. Forhåpentligvis vil denne veiledningen om fordelene med sopp hjelpe deg med å innlemme sopp i ditt daglige kosthold. Regelmessig forbruk gjør at du kan høste fordeler med sopp. Hold deg i form, vær sunn!