2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:22
Spirer er ernæringsmessige kraftverk. De hjelper til med å redusere blodsukkernivået og hjelpe fordøyelsen. De regnes også som potente kreftbekjempende matvarer. Det er flere typer spirer - alle gir utrolige fordeler. I dette innlegget vil vi se på de viktigste måtene å spise spirer hver dag kan være til nytte for deg.
Innholdsfortegnelse
- Hva er spirer?
- Hvordan kan spirer være til fordel for deg?
- Hva er ernæringsprofilen til rosenkål?
- En merknad om rå spirer og skadelige bakterier
- Hvordan lage spirer hjemme
- Har spirer noen bivirkninger?
Hva er spirer?
Som navnet antyder, er spirer spirede frø som har spiret til å bli veldig unge planter. Spiringsprosessen begynner når frøene blir dynket i vann i mange timer. Når disse gjennomvåtede frøene blir utsatt for riktig fuktighet og temperatur (og får vokse i 2 til 7 dager), er sluttproduktet en spire.
Det er forskjellige typer spirer. De vanligste typene spirer er som listet opp nedenfor:
- Bønne- og ertspirer, inkludert linser, garbanzo-bønner, mungbønner, soyabønner, svarte og nyrebønner og grønne erter.
- Vegetabilske eller løvrike spirer, inkludert brokkolispirer, reddikspirer, sennepsgrønnsaker og fenegreekspirer.
- Spirede korn, inkludert bokhvete, brun ris, quinoa, havre og amaranth spirer.
- Nøtter og frøspirer, inkludert reddikfrø, mandel-, lucerne- og gresskarfrø, sesam- og solsikkefrøspirer.
Nesten alle spiresorter har lignende fordeler, men hver sort er fylt med visse spesifikke næringsstoffer.
Mens mungbønnespirer er gode kilder til protein, fiber og vitamin A og C, er alfalfa-spirer gode kilder til vitamin A, B, C, E og K (1), (2).
Linsespirer er også fantastiske proteinkilder (en porsjon inneholder 26% av den daglige verdien) (3). Spirer er blant de rikeste kildene til vitamin K1 og C, i tillegg til at de inneholder andre mineraler som kalium og andre antioksidanter (4).
Ikke rart at spirer regnes som ernæringsmessige kraftverk! La oss finne ut hva de kan gjøre og hvordan de kan være til nytte for deg.
Hvordan kan spirer være til fordel for deg?
1. Spirer hjelper med å kontrollere blodsukkeret
Dette gjelder spesielt brokkolispirer, som er rike på sulforafan. Forbindelsen ble funnet å forbedre glukosekontrollen hos pasienter med type 2-diabetes (5).
Brokkolispirer ble også funnet å forbedre insulinresistens hos pasienter med type 2-diabetes (6).
Det er lignende funn også for rosenkål. Disse spirene inneholder alfa-liponsyre, som er en antioksidant som kan ha gunstige effekter på blodsukker og insulin (7).
2. Fremme fordøyelsen
Studier viser at spirede frø har et høyere fiberinnhold, noe som gjør dem bedre for fordøyelsen. Spiring av frø kan øke innholdet av både fiber og protein (8).
I en studie hadde spiring av hvetekerner i over 168 timer vist en tredobling av økningen i løselig kostfiber, noe som bidrar til å lette forstoppelse (9).
I en annen studie ble antioksidantegenskapene til brokkolispirer funnet å tilby gastrointestinal beskyttelse. Antioksidantene kan beskytte slimhinnen i tykktarmen fra de skadelige effektene av oksidativt stress (10).
Sulforaphane i brokkolispirer kan også beskytte mage-tarmkanalen ved å indusere en rekke antioksidante enzymer. Forbindelsen kan være spesielt nyttig i behandling av oksidativt stress forårsaket av H. pylori-infeksjon og ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (11).
3. Beskytt hjertet
Dyrestudier viser hvordan inntak av kikertespirer kan senke dårlige kolesterolnivåer og derved beskytte hjertet (12). Kikerter spirer inneholder også fytoøstrogener som forbedrer fettforandringer i aorta - noe som ytterligere bidrar til kardiovaskulær helse.
Brokkolispirer inneholder også en annen antioksidantforbindelse kalt glukorafanin, som er kjent for å forbedre hjertehelsen (13).
Sulforafanet i spirene fremmer helsen til blodkarene - og dette kan bidra til å forhindre aterosklerose. Selv om vi trenger mer forskning på dette, har funnene vært oppmuntrende (14).
4. Øk immuniteten
Cruciferous veggies, som brokkoli og rosenkål, er rike på antioksidanter og fremmer immunforsvaret. Disse spirene inneholder også kolin, som holder cellene i orden og fremmer signal fra cellemembranen (15).
Spirer er også rik på vitamin C, et næringsstoff som spiller en viktig rolle i forebygging og kur av sykdommer (16).
5. Hjelp forebygging av kreft
Lab- og dyreforsøk viser at sulforaphane i brokkoli kan bidra til å forhindre kreft. Menneskelige studier har vist brokkolispirer for å eliminere kreftfremkallende kjemikalier. Selv om vi trenger store studier for å komme til en konklusjon, er dette et oppmuntrende trinn (17).
Spirer, som de fleste andre korsblomstrede grønnsaker, inneholder en svovelholdig forbindelse kalt glukosinolat. Matlaging og fordøyelse kan bryte ned glukosinolater til isotiocyanater, forbindelser som har kreftegenskaper (18).
Brokkolispirer ble også funnet å forsinke utbruddet av prostatakreft og til og med redusere alvorlighetsgraden hos berørte individer (19).
6. Kan forbedre synshelsen
Brysselkål er gode kilder til lutein og zeaxanthin, to kraftige antioksidanter som øker synshelsen (20). Lutein og zeaxanthin har vært knyttet til redusert risiko for aldersrelatert makuladegenerasjon.
7. Kan bidra til å behandle anemi
Som vi så, rosenkål er rik på vitamin C. Dette næringsstoffet kan øke jernabsorpsjonen og få kroppen din til å bruke jern bedre. Dette kan igjen hjelpe til med behandling av anemi (21).
Når det gjelder utseende, kan det hende at spirer ikke ser spesielt store ut. Men de fleste personer som spiser spirer regelmessig, kan stå inne for næringsstyrken. La oss sjekke ut ernæringsprofilen til en vanlig type spirer - rosenkål.
Hva er ernæringsprofilen til rosenkål?
| Kalorier | Beløp per valgt servering | Totalt karbohydrat | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Protein | Beløp per valgt servering | Vitamin A | Beløp per valgt servering | Kalsium |
Det er en imponerende ernæringsprofil! Men så har spirer også et vanlig (og potensielt skadelig) problem som vi trenger å løse. En merknad om rå spirer og skadelige bakterierDet er risikoen for matforgiftning. Spirer som konsumeres rå (eller som bare er litt kokte) øker risikoen. Dette er fordi spirer dyrkes i varme og fuktige forhold der skadelige bakterier (som E. coli og Salmonella) også trives. I løpet av de siste to tiårene hadde FDA koblet 48 utbrudd av matbåren sykdom til inntak av rå eller lett kokte spirer (22). Symptomene i dette tilfellet inkluderer diaré, magekramper og oppkast. De ser ut 12 til 72 timer etter at de har spist spirer (23). Selv om disse symptomene ikke er livstruende, må barn, gravide og eldre være ekstra forsiktige. Men ikke bekymre deg - det er en vei rundt dette. Du kan redusere risikoen for forurensning ved å:
Disse tipsene skal hjelpe. Du trenger ikke alltid å kjøpe spirer fra markedet. Du kan lage dem hjemme. Hvordan lage spirer hjemmeSpirer tar bare noen få dager å spire. Du trenger følgende:
Det du trenger å gjøre
Det var enkelt, ikke sant? Men det er noe annet med spirer som vi trenger å vite. Har spirer noen bivirkninger?Den eneste kjente bivirkningen av spirer er muligheten for matforgiftning. Sørg for at du koker spirene dine ordentlig før du spiser dem. KonklusjonSpirer er enkle, men kraftige matvarer. Å lage dem hjemme krever litt tålmodighet - men fordelene er verdt det. Bare vær forsiktig med bakterieveksten. Med de riktige tiltakene kan du nyte fordelene med spirer uten å måtte møte de dårlige effektene av matforgiftning. Spiser du spirer? Hvor ofte? Gi oss beskjed ved å legge igjen en kommentar i boksen nedenfor. Ekspertens svar på lesernes spørsmålHvordan inkludere spirer i kostholdet ditt? Du kan drysse spirer på frokostomeletten. Du kan også kaste en unse spirer i mikseren mens du tilbereder din næringsrike kveldssmoothie. Hvorfor skal vi koke spirer? Kokende spirer dreper skadelige bakterier og forhindrer mulig matforgiftning. Kan du ta spirer på tom mage? Ja, du kan spise spirer om morgenen, på tom mage. Referanser
Anbefalt:6 Helsemessige Fordeler Av Korn Og Ernæringsfakta
Mais er en favorittmat fra alle tider i alle aldersgrupper. Det være seg kokt søt mais, varm og buttery popcorn, rå og påkledde maiskolber, tortillas, nachos eller maismel - denne lyse og vakre veggikornet smaker himmelsk.I tillegg til den deilige smaken og teksturen, er mais den beste maten for ulike helseproblemer. Det Cashewnøtter: Potensielle Helsemessige Fordeler, Ernæringsfakta Og Mulige Bivirkninger
Cashewnøtter er teknisk sett ikke nøtter. De er frøene til det eviggrønne treet Anacardium occidentale som er hjemmehørende i Brasil.Cashewnøtter er populære som en matbit (forrett) og brukes til å lage sauser, bakevarer, vegansk melk og nøttesmør.Cashewnøt Linfrøolje: Fordeler, Ernæringsfakta, Bivirkninger Og Hvordan Du Bruker
Linfrøolje har en kraftig næringsprofil og gir mange fordeler for mennesker. Det kan fremme hudens helse og kan lette betennelse.Det antas at olje kan indusere vekttap og øke hårveksten. Oljen er laget av linfrø som har sine egne fordeler å tilby. Oljen De 8 Beste Fordelene Med Nyrebønner + Ernæringsfakta
Å være et vanlig tillegg til deiligste måltider over hele verden er det som gjør nyrebønner så populære. Navnet deres kommer fra deres nære likhet med nyrer, og deres ernæringsprofil er knyttet til reduserte kreft- og hjertesykdommer. Vel, det Interessante artiklerNår det gjelder huden din, vet Ayurveda best. Det er mange skjønnhets- og hudpleiemerker som utnytter potensialet i denne eldgamle vitenskapen om velvære, og en av dem er Lotus Herbals. Dette merket omfavner det beste fra Ayurveda og moderne vitenskap for å skape de beste produktene for hud, kropp og sinn. Jeg Agurksaft er en sunn, næringsrik og allsidig drink. Agurker har høyt innhold av vann og inneholder vitamin K, silika, vitamin A, vitamin C og klorofyll. Mange fordeler med agurksaft inkluderer behandling av høye vitale tegn og urinorgansteiner. Ag Kiwi-frukt ble kalt kinesiske stikkelsbær. De er hjemmehørende i den nordlige delen av Kina. Disse fruktene er små, men fullpakket med utrolig ernæring.Kiwi er lite kalorier. De er rike på flere viktige næringsstoffer - inkludert vitamin C, E og K, og kalium og folat.Frukt | |||||||||||||||||||||||||||||||||
