Ost: Helsefordeler, Ernæring, Typer, Oppskrifter Og Mer

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:22

Ost regnes som en hel mat på grunn av sin imponerende næringsprofil. Den er rik på kalsium og protein.

Ost kan bidra til å forbedre bein og tannhelse, senke blodtrykket, fremme vektøkning og redusere kreftrisikoen.

Denne artikkelen diskuterer helsemessige fordeler, ernæringsfakta og potensielle bivirkninger av ost. Vi har også tatt med noen deilige oppskrifter med ost. Bla ned for å komme i gang.

Innholdsfortegnelse

• Fakta om ernæring
• Helsemessige fordeler av ost
• Hva er bivirkningene av å spise ost?
• Hva er de forskjellige typene ost?
• Tips
• Enkle og deilige ostoppskrifter

Fakta om ernæring

Ost inneholder mange vitaminer og mineraler. I henhold til United States Department of Agriculture inneholder (USDA) 100 g ost (1):

• Energi - 362 kcal
• Protein - 5,17 g
• Karbohydrat - 50 g
• Kalsium - 69 mg
• Natrium - 181 mg
• Mettede fettsyrer - 3,45 g
• Kolesterol - 34 mg

Det er en rik kilde til protein, vitamin A, vitamin K og kalsium. Det kan tilby en rekke helsemessige fordeler, som vi vil utforske i neste avsnitt.

Helsemessige fordeler av ost

1. Kan fremme beinhelse

Ost er en rik kilde til kalsium, magnesium, vitaminer og protein (2). Det hjelper til med å fremme beinhelse hos eldre, barn og gravide og ammende kvinner (3).

Kalsiummangel og lav bentetthet er faktorene som er ansvarlige for osteoporose (4). Ost inneholder både vitamin D og kalsium og hjelper til med å opprettholde beinhelsen (5). Vitamin B som finnes i ost hjelper også til å fremme beinhelsen (6).

2. Kan forbedre tannhelsen

Ost er en rik kilde til kalsium og kan bidra til sterke tenner. Det kan bidra til å redusere karies. Dette kan tilskrives tilstedeværelsen av kaseinfosfopeptider i ost (7).

Tygging av ost kan øke pH-nivået i munnen og fremme oral oral helse (8).

Visse komponenter i ost kan feste seg til tennene og beskytte dem mot erosjon. Imidlertid er det behov for mer vitenskapelig bevis i denne forbindelse.

3. Kan reversere hypertensjon

Natrium og kolesterol kan forårsake høyt blodtrykk. Osten med lite natrium er tilgjengelig som kan forhindre at blodtrykket stiger (10). Vitamin B i ost er også funnet å være nyttig for å redusere høyt blodtrykk (11), (12).

Mange typer oste tilgjengelig på markedet har høyt kolesterol og natriuminnhold. Vær derfor forsiktig når du velger ost. Gå etter ost med lite natrium. Forbruker mat som er rik på kaliumnivåer, kan reversere hypertensjon ved å senke blodtrykket (13).

4. Kan fremme vektøkning

Osten inneholder mye fett som kan fremme vektøkning. Noen oster har lite fettinnhold som kan bidra til å holde kroppsvekten balansert.

Ost inneholder fett, kalsium, protein og andre vitaminer og mineraler som kan øke muskel- og beinhelsen (14).

5. Tilbyr viktige fettstoffer

Osten er rik på essensielle fettsyrer, som konjugert linolsyre (CLA). Studier utført av Korea University og University of Massachusetts har funnet at CLA har kreftegenskaper, forhindrer utvikling av aterosklerose, modulerer immunrespons og reduserer kroppsvekten samtidig som den forbedrer mager kroppsmasse (15).

En annen studie utført av University of Limerick fant at essensielle fettstoffer tilgjengelig i melkeprodukter som ost kan ha betennelsesdempende egenskaper. De kan også fremme kardiovaskulær helse (16).

Noen spesifikke typer ost kan også inneholde omega 3-fettsyrer som kan beskytte hjertet mot sykdom (17).

6. Kan redusere kreftrisiko

Ost inneholder konjugert linolsyre og sfingolipider som spiller en veldig viktig funksjon i kreftforebygging (18). En studie utført av Universitetet i Milano fant at sfingolipider kan hemme tykktarmskreft hos mennesker (19).

Kalsiuminnhold i ost kan hjelpe til med å forebygge visse typer kreft. En studie utført av Texas Tech University Health Sciences Center fant at kalsium i kosten kunne være en lovende kandidat til forebygging av kolorektal kreft (20).

7. Kan hjelpe under graviditet

Kalsium i ost er veldig bra for gravide kvinner. Det hjelper til med å stimulere sammentrekninger under fødselen. Kalsium kompenserer også for mangelen på næringsstoffet under amming (21)

Ost kan være et godt valg for gravide kvinner med alle viktige vitaminer og mineraler som er nødvendige for fosterutvikling.

8. Kan forbedre immunforsvaret

Noen typer ost er kjent for å øke immunforsvarets funksjon. En musestudie viste at en diett som inneholder ost kunne regulere immun- og betennelsesresponsene i kroppen (22). Dette kan redusere sykdom og sykdom.

Ost tilsatt probiotiske bakterier kan øke immunforsvaret (21). Det kan også forhindre immunosenesens (gradvis svekkelse av immunforsvaret) hos eldre (23).

9. Kan fremme skjoldbruskhelse

Å legge til ost i kostholdet ditt kan bidra til å fremme skjoldbruskkjertelen. Ost er en rik kilde til selen som kan regulere skjoldbruskfunksjonen (24). Selen har evnen til å motvirke utviklingen av virus ved å hjelpe produksjonen av skjoldbruskhormoner.

Cheddarost er en type hardost. Hvis du legger det til kostholdet ditt, kan det redusere risikoen for skjoldbruskkjertelforstyrrelser.

10. Kan forbedre hjernefunksjonen

Ost, spesielt Camembert-varianten, kan bidra til å forbedre hjernens funksjon. Ekstraktene av Camembert-ost kan redusere nivåene av inflammatoriske cytokiner. Det kan bidra til å redusere risikoen for Alzheimers sykdom og forbedre hjernens funksjon (25).

11. Kan øke hudens helse

Anekdotiske bevis antyder at ost kan fremme hudens helse. Vitamin B det inneholder kan hjelpe cellemetabolisme og vekst. Dette kan gi deg glødende hud og kan også bidra til å redusere flekker. Imidlertid er begrenset forskning tilgjengelig i denne forbindelse.

Selv om ost generelt er trygt for forbruk, har det noen få bivirkninger du må huske på. Sjekk dem ut i neste avsnitt.

Hva er bivirkningene av å spise ost?

Personer som er følsomme for melkeprodukter, bør unngå ost. Det kan forårsake allergi, laktoseintoleranse, forstoppelse, migrene og hodepine. Et kosthold med høyt mettet fett og natrium (å spise overflødig ost) kan også føre til hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk og diabetes.

Kan forårsake allergier

Noen mennesker er allergiske mot melkeproteiner, for eksempel kasein. Dette kan forårsake en betennelsesreaksjon i hele kroppen og føre til hudutslett, bihulestopp og kviserbluss (26).

Laktoseintoleranse

Mennesker som er følsomme for laktose, mangler enzymet som bryter ned sukkeret i kroppen (27). Laktoseintoleranse kan forårsake gass, oppblåsthet og diaré (28). Anekdotisk bevis sier at det også kan forårsake forstoppelse. Derfor bør individer som er følsomme for laktose begrense ostinntaket.

Kan forårsake migrene

Inntak av mye ost kan forårsake migrene og hodepine. Tyramin i alderen ost kan utløse migrene hos noen individer (29).

Kan samhandle med narkotika

Personer som tar monoaminoksidasehemmere (MOI), bør unngå inntak av ost. Disse stoffene brukes til å behandle depresjon. MOI kan samhandle med tyramin som finnes i alderen oster (30).

Meieriprodukter inneholder mye natrium, kalsium og mettede fettsyrer. Overdreven inntak av disse forbindelsene kan føre til høyt blodtrykk, hjerte- og karsykdommer, prostatakreft og diabetes (31), (32), (33).

Over tusen typer ost er tilgjengelig over hele verden. Men vi bruker ofte seks typer. Finn ut mer om dem i neste avsnitt.

Hva er de forskjellige typene ost?

Fersk ost

Fersk ost smaker generelt mildt og er den yngste formen av ost med høyt fuktighetsinnhold. Den har en myk tekstur og en lett spredbar natur. Hytte-, krem-, ostemasse- og bondeost er noen av de allment tilgjengelige ferskostene.

Alderen ost

Den har en skarp smak med en fast tekstur. I eldet eller modnet ost omdannes laktosen totalt til melkesyre. Jo lengre en alder av ost er, den syrlige eller skarpere smaken. Parmesan, sveitsisk og cheddar er eksempler på alderen oster.

Hele melkost

De fleste varianter av ost er laget av helmelk. Ifølge United States Department of Agriculture inneholder (USDA) en unse (28 g) helmelkost 5 g mettet fett (34).

Bearbeidet ost

Behandlet ost er den tradisjonelle osten med ugjærede meieriprodukter, salt og emulgatorer. Den har en konsistent tekstur og kan smelte jevnt. Denne typen ost kan selges i forhåndsskivede og uskivede former tilsatt konserveringsmidler og matfarger.

Fettfattig ost

I denne typen ost fjernes fett fra melk før osteproduksjonsprosessen. Osten med lite fett er laget med 2% melk og er tilgjengelig med en hard og gummiaktig tekstur.

Ost uten meieri

Ikke-meieriprodukter oster er høyt bearbeidede oster og konsumeres av de som er svært følsomme for laktose. Soya- og daiya-oster er den perfekte ikke-meieriposten.

Nå som du kjenner til de forskjellige typene ost, la oss sjekke ut noen tips i det følgende avsnittet.

Tips

• Fersk ost uten konserveringsmidler skal brukes innen få dager etter kjøpet. Oppbevar den i kjøleskapet for oppbevaring og ved romtemperatur rett før du spiser.
• Personer med hjerte- og karsykdommer eller vektproblemer bør velge ost med lite natrium og lite fett.
• Fontina er litt fruktig og smøraktig italiensk ost. Det er blant de beste smelteostene som er tilgjengelige.
• Mozzarella-ost er den populære pizzatoppen av all tid. Den har en perfekt konsistens og en grei smak.
• Oster med høy fett, som blåmuggost, kan brukes til å tilsette smak. Smuldring litt til en saus eller over en salat gir smak uten for mange kalorier.

Ost brukes også til matlaging av mange deilige retter. Sjekk ut følgende smakfulle oppskrifter.

Enkle og deilige ostoppskrifter

1. Cottage Cheese Chicken Enchiladas

Ingredienser

• Kyllingbryst - 2
• Hakket løk - 1/2 kopp
• Hakkede grønne chilipepper - 1 boks
• Enchiladasaus
• Høstost - 2 kopper
• Rømme - 1/2 kopp

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Strimle to kyllingbryst og kombiner dem med en halv kopp hakket løk og en boks med hakkede grønne chilipepper i en oljet panne.
3. Surr blandingen til den blir brun. Legg til tacokrydder etter anvisningene til pakken.

I en stor bolle, bland en halv kopp rømme, to kopper cottage cheese, og smak til med salt og pepper.

Legg en skje med kyllingblandingen og osteblandingen i 6-tommers myke tortillas

Tilsett litt strimlet ost, rull dem opp, og legg dem i en smurt ildfast form.

1. Hell enchiladasausen og dryss den ristede cheddaren.
2. La steke i ca 30 minutter til osten er smeltet på toppen. Server med spansk ris.

2. Spinat Og Geitost Frittata

Ingredienser

• Pancetta - 6 skiver
• Spinat - 1 kopp
• Purre - 1
• Egg - 8
• Geitost - 1/2 kopp
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. Varm olivenolje og tilsett 6 skiver pancetta.
3. Kok på middels høy varme til den er sprø. La avkjøles på en egen tallerken før du smuldrer i små biter.
4. Skjær opp en liten purre og legg den til pannen.
5. Kok på svak varme til den er myk og lett brunet.
6. Tilsett en kopp fersk spinat og kok til den er visnet.
7. Fjern purren og spinatblandingen fra pannen og la den sitte med pancettaen.
8. Pisk 8 store egg og tilsett dem i pannen, smak til med salt og pepper, og kok i omtrent et minutt.
9. Spred pancetta-, purre- og spinatblandingen over eggene og topp med omtrent en halv kopp geitostsmuler.

Stek i noen minutter til frittataen er stivnet. Skjær i kiler og server umiddelbart.

3. Lastet blomkål

Ingredienser

• Blomkål - 1
• Hvitløkspulver - ¼ ts

Smør - 3 ss

• Rømme - 4 gram
• Kutt gressløk - 2 ss
• Strimlet cheddar - ½ kopp

Fremgangsmåte

1. Kombiner et helt blomkålhode og to ss vann i en mikrobølgesikker bolle. Dekk til med klar wrap og mikrobølgeovn i 5-8 minutter til det er mørt.
2. Tøm overflødig vann og la det avkjøles i noen minutter.
3. Overfør blomkålen til en matprosessor og bland til det er luftig.
4. Tilsett ¼ ts hvitløkspulver, 3 ss smør og 4 gram rømme.
5. Bland igjen til blandingen ser ut som potetmos.
6. I serveringsskålen kombinerer du blomkålblandingen og ca. 2 ss gressløk og bland i en ½ kopp strimlet cheddar.
7. Krydre med salt og pepper. Topp blandingen med en annen ½ kopp strimlet cheddar.
8. Putt den tilbake i mikrobølgeovnen i noen minutter, eller legg den under broileren din slik at osten smelter.
9. Dryss på noen hakkede gressløk og server.

4. Skinny Mac And Cheese

Ingredienser

• Revet blomkål - 3 kopper
• Skiver hvitløk - 2 fedd
• Kyllingbuljong - 1 til 1 ½ kopp
• Albue makaroni - 2 kopper
• Melk - 1/2 kopp
• Mel - 2 ss
• Revet cheddarost - 1 ½ kopp
• Gresk yoghurt med lite fett - 1 kopp

Fremgangsmåte

1. Riv omtrent halvannet kilo blomkål i en stor bolle.
2. Mål ca 3 kopper av revet blomkål og tilsett i en langsom komfyr med 2 kopper albue-makaroni og 2 fedd hvitløk i skiver.
3. Visp 1 ½ kopp kyllingbuljong, ½ kopp melk og 2 ss mel i en separat bolle.
4. Hell blandingen over blomkålen og makaronien, rør alt
5. La koke til makaroni er mørt.
6. Rør inn 1 ½ kopp revet cheddarost og en kopp gresk yoghurt med lite fett.
7. Topp med mer strimlet cheddar, salt og pepper, og smelt osten før servering.

5. Parmesan Ristet Courgette

Ingredienser

• Courgetter - 4 til 5
• Olivenolje - 2 ss
• Hvitløk - 2 fedd

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 ° F og kled et bakeplate med folie.
2. Skjær ca 4 til 5 courgetter i kiler (kvart dem på langs).
3. Bland i en separat bolle 2 ss olivenolje, sitronskal og 2 fedd hvitløk (hakket).
4. Fordel courgettskivene på det lined bakeplaten og pensle med olivenoljeblandingen.
5. Dryss over strimlet parmesan og smak til med salt og pepper.
6. La det steke i noen minutter til courgetten er mørt, og la det koke til parmesan er gylden.
7. Server som en matbit eller en side med din favorittrett.

Konklusjon

Ost er en næringsrik mat med mange helsemessige fordeler. Det kan fremme bein og tannhelse, redusere hypertensjon, hjelpe vektøkning og bidra til å forhindre kreft.

Noen mennesker er imidlertid allergiske mot melkeprodukter. Personer som er følsomme for laktose, bør unngå å inkludere ost i kostholdet. Dessuten kan overflødig forbruk av ost føre til noen bivirkninger. Derfor er det bedre å begrense forbruket og konsultere en helsepersonell i nødstilfeller.

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Øker ost magefett?

Ost er en god kilde til fett og kan øke magefettet.

Hva skjer hvis jeg spiser ost hver dag?

Daglig inntak av ost kan gi fordelene nevnt i artikkelen. Imidlertid kan overforbruk øke risikoen for høyt kolesterol og hjertesykdom.

Kan ost tette blodårene?

Overdreven inntak av ost kan tette blodårene. Begrens derfor osteforbruket i kostholdet ditt.

Skal jeg slutte å spise ost for å gå ned i vekt?

Ost kan fremme vektøkning på grunn av det høye kaloriinnholdet. Å begrense eller unngå inntak av ost kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.

Hvilken ost er best for vekttap?

Høstost har lavest fettinnhold og fungerer best for vekttap.

34 kilder

Stylecraze har strenge retningslinjer for innkjøp og er avhengig av fagfellevurderte studier, akademiske forskningsinstitusjoner og medisinske foreninger. Vi unngår å bruke tertiære referanser. Du kan lære mer om hvordan vi sikrer innholdet vårt er nøyaktig og oppdatert ved å lese redaksjonelle retningslinjer.

• “Søkeresultater for FoodData Central.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara et al. “Parmigiano Reggiano ost og beinhelse.” Kliniske tilfeller i mineral- og beinmetabolisme: det offisielle tidsskriftet til Italian Society of Osteoporosis, Mineral Metabolism, and Skeletal Diseases vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra og Tom R Hill. "Meieriprodukter og beinhelse gjennom hele levetiden: en kritisk vurdering av bevisene." The British journal of nutrition vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Kalsium og osteoporose. Ernæring. 1997; 13 (7-8): 664–686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Kontor for kosttilskudd - kalsium." NIH Office of Dietary Supplements, US Department of Health and Human Services, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Dai, Zhaoli og Woon-Puay Koh. "B-vitaminer og beinhelse - en gjennomgang av gjeldende bevis." Næringsstoffer vol. 7,5 3322-46. 7. mai. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herodes EL. Effekten av ost på tannkaries: en gjennomgang av litteraturen. Aust Dent J. 1991; 36 (2): 120–125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum et al. "Effekt av tyggepaneer og ost på spyttens acidogenitet: en komparativ studie." International journal of clinical pediatric dentistry vol. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J et al. "Effekt av lavere natriuminntak på helse: systematisk gjennomgang og metaanalyser." BMJ (Clinical research ed.) Vol. 346 f1326. 3. april 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflavin senker blodtrykket hos kardiovaskulære sykdommer som er homozygote for 677C–> T-polymorfismen i MTHFR. J Hypertens. 2010; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna et al. "Melk og meieriprodukter og deres ernæringsmessige bidrag til det gjennomsnittlige polske dietten." Næringsstoffer vol. 11,8 1771. 1. august 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Maki, Kevin C et al. "Effekter av fettfattig meieriinntak på blodtrykk, endotelfunksjon og lipoproteinlipider hos personer med prehypertensjon eller trinn 1 hypertensjon." Vaskulær helse og risikostyring vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Stonehouse, Welma et al. "Meieriinntak forbedrer kroppsvekt og sammensetningsendringer under energibegrensning hos 18-50 år gamle voksne - En metaanalyse av randomiserte kontrollerte forsøk." Næringsstoffer vol. 8,7 394. 1. juli 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Konjugert linolsyre: Potensielle helsemessige fordeler som en funksjonell matingrediens. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221-244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Melkefett og hjerte- og karsykdommer: Trenger vi virkelig å være bekymret ?. Mat. 2018; 7 (3): 29. Publisert 1. mars 2018.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Høyt innhold av omega-3 fettsyrer i alpinost: grunnlaget for et alpint paradoks. Sirkulasjon. 2004; 109 (1): 103–107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Ost i ernæring og helse. Meierivitenskap og teknologi. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Kostholdsshingolipider i forebygging av tykktarmskreft. Eur J Cancer Prev. 2002; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence f. Kr. Rollen av kalsium i tykktarmskreftforebygging: eksperimentelle og kliniske studier. Mutat Res. 1993; 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok og Simar Kaur. "Kalsium: Et næringsstoff i svangerskapet." Journal of obstetrics and gynecology of India vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. En ostholdig diett modulerer immunrespons og lindrer dekstran natriumsulfatindusert kolitt hos mus. J Meieri Sci. 2012; 95 (6): 2810-2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey et al. "Gunstige egenskaper ved probiotika." Tropical life sciences research vol. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi, et al. "Probiotika og immunosenessens: ost som bærer." FEMS Immunologi og medisinsk mikrobiologi 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara et al. "Selen og skjoldbruskkjertelsykdom: Fra patofysiologi til behandling." International journal of endocrinology vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa og Hiroyuki Nakayama. "Forebyggende effekter av meieriprodukter på demens og underliggende mekanismer." International journal of molecular sciences vol. 19,7 1927. 30. juni 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R et al. “Meieriinntak og kvisevulgaris: En systematisk gjennomgang og metaanalyse av 78 529 barn, ungdommer og unge voksne.” Næringsstoffer vol. 10,8 1049. 9. august 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim et al. "Forholdet mellom laktoseintoleranse og den moderne meieriindustrien: globale perspektiver i evolusjonær og historisk bakgrunn." Næringsstoffer vol. 7,9 7312-31. 31. august 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan og Wade Watson. "Matallergi." Allergi, astma og klinisk immunologi: offisiell journal for Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7. 10. november 2011, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS og Vikram K Yeragani. “Hypertensiv krise og ost.” Indian journal of psychiatry vol. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Sodium Intake and Hypertension. Næringsstoffer. 2019; 11 (9): 1970. Publisert 2019 21. august.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Natriuminntak og hjerte- og karsykdommer. Annu Rev Folkehelse. 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D et al. "Kalsium i kosten og risiko for prostatakreft: en case-control studie blant amerikanske veteraner." Forebygging av kronisk sykdom vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• “Søkeresultater for FoodData Central.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients