Topp 15 Smakfulle Indiske Eggoppskrifter Til Middag

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:22

Egg er en god kilde til protein, fettløselige vitaminer og mineraler. De hjelper deg med å styrke immuniteten din, bygge muskelmasse, starte metabolisme og forhindre vektøkning. Derfor må du ha 4-5 egg per uke. Og å spise og lage de samme rettene kan bli kjedelig. Så hvorfor ikke prøve noe annet - som noen av de beste indiske eggoppskriftene? Og hvorfor ikke spise egg til middag i stedet for frokost? Her er 15 enkle og enkle indiske eggoppskrifter til middag som vil fylle magen og mette sjelen din. Men husk at du må unngå å spise eggeplommen hvis kolesterolnivået ditt er på den høyere siden.

15 beste indiske eggoppskrifter til middag

1. Eggsmør Masala

Forberedelsestid: 15 min Steketid: 20 min Total tid: 35 min Serverer: 2 Kalorier: 268

Ingredienser

• 4 hardkokte egg
• 1 ½ ss smør
• ½ kopp hakket løk
• ½ kopp hakkede tomater
• 9-10 cashewnøtter
• 2 fedd
• 1 kardemomme
• 1 tommers kanel
• ½ ts rød chilipulver
• ¼ ts gurkemeie
• 1 ss ingefær hvitløk pasta
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts garam masala
• ¼ ts Kasuri methi
• Salt etter smak
• 1 ss krem
• Korianderblader for å pynt

Hvordan forberede

1. Tilsett smør i en panne og surr eggene til de blir gyldenbrune.
2. Tilsett hakkede løk, tomater og cashewnøtter i pannen.
3. Når tomatene og løkene er myke, tilsett gurkemeie, salt og chilipulver.
4. Kok i 5-6 minutter og fjern den fra flammen.
5. Avkjøl det og overfør det til en blender og tilsett ¾ kopp vann. Bland det.
6. Varm opp tre-fjerde spiseskjeer smør og tilsett kardemomme, kanel og nellik. Sauter i 30 sekunder.
7. Tilsett ingefær hvitløkspasta og surr i et minutt.
8. Tilsett blandingen av tomat og løk og en fjerdedel kopp vann. Kok i 7 minutter over middels flamme.
9. Tilsett Kasuri methi og kok i 2 minutter.
10. Tilsett eggene, dekk til og kok i 3 minutter.
11. Fjern fra flammen. Tilsett fløte og pynt med korianderblader.

2. Mangalorean Egg Curry

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Steketid: 30 min Total tid: 50 min Serverer: 3 Kalorier: 316

Ingredienser

• 6 kokte egg
• ½ kopp hakket løk
• ¼ kopp hakkede tomater
• ½ kopp tykk kokosmelk
• 2 kopper vann

For Masala

• ½ kopp hakket løk
• ½ kopp revet kokosnøtt
• ¼ ts methifrø
• 4 hele røde chili
• ¼ teskje frø
• En klype caromfrø
• ¼ ts korianderfrø
• 3 ss riskliolje
• Salt etter smak

For krydder

• 2 ts olje
• ½ kopp hakket løk

Hvordan forberede

1. Tørrstekt methi, korianderfrø, spisskummenfrø, caromfrø og rød chili. Sette til side.
2. Tilsett litt olje i en panne og surr løk og kokosnøtt. Tilsett salt og kok til kokosnøtten blir brun.
3. Mal den tørre stekte masalaen.
4. Tilsett kokosnøttblandingen og litt vann i den og bland den til en jevn pasta.
5. Varm opp 2 ss olje i en panne og surr løkene.
6. Tilsett glatt pasta og tomater. Stek i 5-8 minutter.
7. Tilsett 2 kopper vann og kok opp. La det småkoke i 15 minutter.
8. Tilsett eggene og kok i et minutt.
9. Tilsett den tykke kokosmelken og kok i 2 minutter.
10. Serveres varm.

3. Egg Vindaloo

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 7 min Koketid: 23 min Total tid: 30 min Serverer: 2 Kalorier: 247

Ingredienser

• 4 kokte egg
• 1 ts spisskummenfrø
• 3 ss olje
• 1 kopp hakket løk
• 1 tommers kanel
• 1 grønn chili, spalt
• 1 ts rød chilipulver
• ½ ts sukker
• 1 ts ingefær hvitløk pasta
• ¼ kopp hakkede tomater
• ¾ ss hvit eddik
• 3 ss riskliolje
• ½ ts garam masala
• Salt etter smak
• En håndfull korianderblader

Hvordan forberede

1. Pureer tomatene og hold den til side.
2. Varm oljen i en panne og tilsett kanel og spisskummen. Stek i 30 sekunder.
3. Tilsett nå hakket løk og surr til de blir gyldne.
4. Tilsett ingefær hvitløkpasta og kok i 2 minutter.
5. Tilsett grønn chili, rød chilipulver og garam masala og stek i 2 minutter.
6. Tilsett tomatpuré og kok til den tørker.
7. Tilsett en kopp vann, eddik og sukker. Kok i 4 minutter til oljen skiller seg.
8. Tilsett eggene og kok i 5-7 minutter.

4. Egg Biryani

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 35 min Serverer: 2 Kalorier: 365

Ingredienser

• ½ kopp basmatiris
• 4 kokte egg
• 1 ts ingefær hvitløk pasta
• 3 ss riskliolje
• ½ kopp tynne skiver løk
• ½ kopp terninger poteter
• 2 spaltede grønne chili
• ½ kopp kubert paprika
• 1 liten tomat, hakket
• ⅛ ts gurkemeie
• ½ ts chilipulver
• 1 ½ ts Biryani masala
• 3 ss yoghurt
• Hakket koriander og mynteblader
• 2 ½ kopper vann
• Salt etter smak

Biryani Dry Masala

• 1 laurbærblad
• 1 stjerneanis
• ½ ts shahi jeera
• 2 kardemønner
• 4 nellik
• 1 ½ tommers kanel
• 1 tråd med blonder

Hvordan forberede

1. Bløtlegg risen i 30 minutter. Tapp vannet og hold det til side.
2. Tilsett olje i en biryani-gryte og stek paprika. Legg den til side.
3. Tilsett tørre krydder og kok i 30 sekunder.
4. Tilsett nå løken og stek til skivene blir gyldenbrune.
5. Tilsett ingefær hvitløkspasta og stek til den rå lukten forsvinner.
6. Tilsett tomat, rød chilipulver, mynte, yoghurt, gurkemeie og salt. Kok til tomaten mykner.
7. Tilsett poteter, egg og biryani masala og kok til det tykner.
8. Tilsett vann og salt. Kok opp.
9. Tilsett ris og paprika og kok med lokket åpent til veldig lite vann er igjen.
10. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
11. Pynt med korianderblader.

5. Egg i valmuefrøssaus

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 30 min Total tid: 45 min Serverer: 4 Kalorier: 285

Ingredienser

• 8 kokte egg
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ss olje
• 1 ts ingefær hvitløk pasta
• 1 ts korianderpulver
• 1 ts rød chilipulver
• En klype med stekt spisskummenpulver
• ⅛ ts stekt methi pulver
• 2 ½ ss valmuefrø, stekt og malt til en tykk pasta
• 1 ss jaggery
• ¼ kopp tamarind ekstrakt
• Salt etter smak
• Korianderblader for å pynt

Hvordan forberede

1. Varm oljen i en panne og surr eggene til de blir gyldenbrune.
2. Fjern eggene og tilsett sennepsfrø i pannen.
3. Når de slutter å sise, tilsett spidskommen og kok i 30 sekunder.
4. Tilsett ingefær hvitløkpasta og kok i 2 minutter.
5. Tilsett gurkemeie, rød chilipulver, methipulver, stekt spisskummenpulver, salt og korianderpulver. Bland godt.
6. Tilsett to kopper vann og la det koke.
7. Tilsett valmuefrø, tamarind og jaggery. Stek i 3 minutter.
8. Tilsett eggene. Dekk til og kok i 15 minutter.
9. Pynt med korianderblader.

6. Egg Kurma

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Koketid: 30 min Total tid: 50 min Serverer: 2 Kalorier: 389

Ingredienser

• 4 kokte egg
• 1 kopp løk i skiver
• 1 kopp hakkede tomater
• 3 spaltede grønne chili
• 2 ss olje
• 1 ts ingefær hvitløk pasta
• 1 ts chilipulver
• 2 ss kokosnøttpasta
• 1 ts mandelpasta
• 1 ts cashewpasta
• ½ gurkemeiepulver
• 1 ts stekt korianderpulver
• ½ ts garam masala
• ½ ts svart pepper
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm olje i en panne og surr de grønne chiliene.
2. Tilsett løk og surr til de blir gyldenbrune.
3. Tilsett ingefær hvitløkspasta og kok i et minutt.
4. Tilsett tomater og kok til de mykner.
5. Tilsett salt, gurkemeie og rød chilipulver. Stek i 5 minutter.
6. Tilsett mandelpasta, cashewnøttpasta og kokosnøttpasta. Bland godt og kok i 5 minutter til oljen dukker opp i sidene og hjørnene.
7. Tilsett 1-2 kopper vann og korianderpulver, garam masala, sort pepper og korianderblader. Stek i 5 minutter.
8. Tilsett eggene. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter.

7. Methi Anda

Forberedelsestid: 10 min Koketid: 30 min Total tid: 40 min Serverer: 4 Kalorier: 221

Ingredienser

• 4 kokte egg, halvert
• 1 kopp hakket løk
• 1 ts ingefær hvitløk pasta
• ¼ kopp metiblader, dynket i saltvann i 10 minutter og presset
• ½ kopp tomat, hakket
• 1 ts korianderpulver
• ¼ tseskummetpulver
• ½ ts chilipulver
• ½ ts gurkemeiepulver
• ¼ ts garam masala
• 2 ss riskliolje
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm oljen i en panne og surr løkene til de blir gyldenbrune.
2. Tilsett ingefær hvitløkpasta og kok i 2 minutter.
3. Tilsett metiblader og kok i 3 minutter.
4. Tilsett spidskommen, korianderpulver, chilipulver, gurkemeie og salt. Rør godt om.
5. Tilsett hakket tomat og kok til tomatene mykner og oljen begynner å skille seg.
6. Tilsett vann og la det koke.
7. Tilsett eggene. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
8. Tilsett garam masala og gi den en siste røre.

8. Omelettkarri

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Steketid: 20 min Total tid: 35 min Serverer: 3 Kalorier: 256

Ingredienser

• 4 egg
• ¼ kopp skiver løk
• ½ kopp hakket løk
• ½ kopp hakkede tomater
• 1 grønn chili, hakket
• ½ ts garam masala
• 1 ts spisskummen pulver
• ½ ts korianderpulver
• ½ ts chilipulver
• 1 ts ingefær hvitløk pasta
• ¼ ts gurkemeiepulver
• 4 ss olje
• Salt etter smak
• Korianderblader for å pynt

Hvordan forberede

1. Visp eggene med løk i skiver, grønn chili og litt salt.
2. Varm en spiseskje olje i en skillet og tilsett det vispede egget.
3. Når omeletten er klar, skjær den i seks like store biter.
4. Varm olje i en panne og surr de hakkede løkene til de blir gyldne.
5. Tilsett ingefær hvitløkpasta og kok til den rå lukten forsvinner.
6. Tilsett hakkede tomater, salt, gurkemeie, spidskommen, koriander og chilipulver. Stek i 2 minutter.
7. Tilsett litt vann og kok til oljen skilles.
8. Tilsett en halv kopp vann og la det koke.
9. Tilsett omelettbitene. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
10. Tilsett garam masala og pynt med korianderblader.

9. Kerala-eggstekt

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 35 min Serverer: 2 Kalorier: 248

Ingredienser

• 4 kokte egg
• 2 kopper hakket løk
• ½ kopp hakkede tomater
• 15 karri blader
• ½ ts sennepsfrø
• 1 ts revet ingefær
• 1 ts revet hvitløk
• ½ ts spisskummenpulver
• 1 ts korianderpulver
• 2 ss kokosnøttolje
• 3 spaltede grønne chili
• ½ ts rød chilipulver
• ½ ts gurkemeiepulver
• ¼ ts sort pepper
• Salt etter smak
• Korianderblader for å pynt

Hvordan forberede

1. Varm kokosnøttoljen i en panne.
2. Tilsett sennepsfrø og la dem poppe.
3. Tilsett karri og løk. Surr til løken blir myk.
4. Tilsett revet ingefær og hvitløk og kok i 2 minutter.
5. Tilsett chilipulver, spidskommen, koriander, gurkemeie, pepper og salt. Stek i 1-2 minutter.
6. Tilsett grønne chili og de hakkede tomatene og kok til de mykner.
7. Tilsett korianderblader og kokte egg. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
8. Nå, tilsett litt vann. Hold sausen tykk og ikke for vannet. Kok i 2 minutter til, og det er ferdig!

10. Tomat Egg Curry

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 25 min Serverer: 4 Kalorier: 198

Ingredienser

• 4 kokte egg
• 1 kopp hakket løk
• 1 kopp hakkede tomater
• ¼ kopp tykk kokosmelk
• 1 grønn chili, hakket
• ½ ts sennepsfrø
• ½ ts spisskummenfrø
• 10 karri blader
• ½ ts korianderpulver
• ¼ ts garam masala
• ½ ts gurkemeiepulver
• ½ ts chilipulver
• 3 ss riskliolje
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm oljen i en panne. Tilsett sennepsfrø og la dem poppe.
2. Tilsett spisskummenfrø og karri-blader og kok i 30 sekunder.
3. Tilsett hakkede løk og kok til de blir myke.
4. Tilsett tomat, gurkemeie, chilipulver, koriander, spidskommen, gurkemeie og salt. Stek i 2 minutter.
5. Tilsett egg og garam masala og dekk eggene med løkmasalaen. Stek i 2 minutter.
6. Tilsett en fjerdedel kopp vann i pannen. Dekk til og la det småkoke i 2 minutter.
7. Rør inn kokosmelken og fjern den fra flammen. Det er klart!

11. Shahi Anda Masala

Forberedelsestid: 15 min Steketid: 30 min Total tid: 45 min Serverer: 3 Kalorier: 378

Ingredienser

• 6 kokte egg, halvert og stekt i olivenolje
• 1 ts fennikelfrø
• 1 kopp hakket løk
• ½ kopp hakkede tomater
• ½ ts caromfrø
• ½ ts shah jeera
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ts ingefær hvitløk pasta
• 5 mandler
• 3 spaltede grønne chili
• 1 ts ghee
• ½ ts gurkemeiepulver
• ½ ts garam masala
• 1 ts Kasuri methi
• 2 ss matolje
• Salt etter smak
• Korianderblader for å pynt

Hvordan forberede

1. Varm en spiseskje olje i en dyp stekepanne som holdes på middels til høy flamme.
2. Tilsett løk, ingefær hvitløkspasta og grønn chili. Surr til løken blir rosa.
3. Tilsett fennikelfrø, spisskummenfrø, shah jeera, ajwain og mandler. Surr til løkene blir mørkebrune.
4. Tilsett tomater og fortsett å lage mat til de blir myke og masse og råsmaken går tapt.
5. Overfør til en tallerken og la den avkjøles.
6. Mal denne blandingen til en jevn pasta.
7. Tilsett resten av matoljen i pannen og legg den på middels til høy varme.
8. Tilsett malt blanding, gurkemeiepulver og salt og kok i ca 5 minutter.
9. Tilsett vann for å justere konsistensen. Hvis du føler at blandingen er for tynn, tilsett litt melk for å tykne den. La det koke.
10. I mellomtiden legger du en liten og grunne stekepanne på middels til lav varme.
11. Tilsett klaret smør eller ghee og varm det opp.
12. Tilsett Kasuri methi og surr i ca 2 minutter.
13. Når løkblandingen koker, tilsett de brune egghalvdelene, Kasuri methi og garam masala, og la blandingen surre i 5 minutter på lav til middels flamme.
14. Pynt med korianderblader.

12. Paneer Egg Bhurji

Forberedelsestid: 20 min Steketid: 15 min Total tid: 35 min Serverer: 3 Kalorier: 136

Ingredienser

• 4 egg
• ½ kopp revet paneer eller cottage cheese
• ½ kopp finhakket løk
• ¼ kopp hakkede tomater
• ¼ kopp revet gulrot
• 2 hakkede grønne chili
• ½ ts spisskummenpulver
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts rød chilipulver
• ¼ ts gurkemeiepulver
• ½ ts garam masala
• ½ ts chaat masala
• 2 ss olje
• Salt etter smak
• Korianderblader for å pynt

Hvordan forberede

1. Varm oljen i en stekepanne.
2. Tilsett kumminfrøene i oljen og la dem sprute.
3. Tilsett løk og grønne chili i den oppvarmede oljen og surr til løken blir rosa.
4. Tilsett tomatene og kok til de blir myke og grøtaktig.
5. Tilsett salt, korianderpulver, spidskommen, gurkemeie og rød chilipulver. Sauter i 2 minutter.
6. Knekk eggene og kok til de begynner å krype.
7. Bland i smuldret paneer, gulrøtter og resten av korianderbladene og kok i 3 minutter.
8. Dryss chaat masala og garam masala og kok i et minutt. Juster krydder.
9. Pynt med korianderblader og server det varmt.

13. Egg Tikka Masala

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 45 min Total tid: 75 min Serverer: 2 Kalorier: 359

Ingredienser

• 4 kokte egg
• ½ kopp vispet ostemasse
• 1 kopp hakket løk
• 10 mynteblader
• 3 hakkede grønne chili
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss olje
• ½ ts garam masala
• 1 ½ ts ingefær hvitløkspasta
• ½ ts chilipulver
• 1 ss usaltet smør
• 2 ss tung fløte
• 1 ts spisskummen pulver
• 1 ts gurkemeiepulver
• 1 ½ ts korianderpulver
• 1 ss sennepsolje
• ½ ts chaat masala
• Korianderblader for å pynt

Hvordan forberede

1. Bland yoghurt, sennepsolje, gurkemeiepulver, spisskummenpulver, korianderpulver, chilipulver, chaat masala, sitronsaft og salt i en bolle.
2. Tilsett eggene og avkjøl det i 20 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180oC og grill eggene uten ostemasse.
4. Tilsett olje i en panne og surr løk, mynteblader og grønne chili.
5. Tilsett ingefær hvitløkspasta og kok i 2 minutter.
6. Tilsett yoghurtblandingen og kok til den rå lukten forsvinner.
7. Tilsett grillede egg. Dekk til og la det småkoke i 7 minutter.
8. Pynt med korianderblader og kraftig fløte.

14. Eggparantha

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverer: 3 Kalorier: 298

Ingredienser

For Deigen

• 2 kopper hel hvetemel
• ¾ kopp vann
• 1 ts ghee
• Salt etter smak

For egget

• 3 egg
• 1 hakket løk
• 2 hakkede grønne chili
• 2 ss hakkede korianderblader
• ¼ ts gurkemeie
• Salt etter smak

Annen

Ghee for å lage paranthas

Hvordan forberede

Deigen

1. I en stor mikseskål elter du hele hvetemelet med vann og salt for å gjøre deigen myk og smidig.
2. Legg til ghee på slutten og kna igjen.
3. Dekk til med en ren, tørr klut og hold den til side.

Eggblandingen

1. Pisk egg ved hjelp av en trådvisp til de blir litt luftige.
2. Tilsett resten av ingrediensene nevnt under eggeblandingen og visp til smakene smelter godt sammen.
3. Hold til side.

Hvordan fortsette

1. Ta deigen og elt den igjen. Del i 10 like store baller og hold til side.
2. Dypp hver ball i hvetemelet og rull den ut i en tykk sirkel.
3. Spred en halv teskje av det klarede smøret i midten av hver sirkel og brett det til en kjegle. Rull den igjen til en sirkel.
4. Plasser de utrullede parantene, en om gangen, på en forvarmet tawa som er mildt smurt med smør.
5. Kok på middels til høy varme i 5 minutter.
6. Snu og kok i 2 minutter til.
7. Tilsett teskjeer av eggblandingen i den halvkokte paranthaen og kok til begge sider av paranthaen blir brune, dryssende klaret smør og snur etter at den ene siden blir kokt.
8. Serveres varm med sylteagurk og ostemasse.

15. Egg Pulao

Forberedelsestid: 15 min Steketid: 45 min Total tid: 60 min Serverer: 4 Kalorier: 317

Ingredienser

• 2 kopper Basmati-ris, dynket i vann i 20 minutter
• 4 kopper kokende vann
• 4 kokte egg
• ¼ kopperter
• ½ kopp hakkede gulrøtter
• ½ kopp hakkede bønner
• 2 laurbærblad
• 2 kardemønner
• 3 fedd
• 1 tommers kanel
• 1 kopp hakket løk
• 1 ts ingefær hvitløk pasta
• 5 spaltede grønne chili
• 1 ts gurkemeie
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm opp oljen i en stor beholder plassert på middels til høy flamme.
2. Tilsett hele krydderne og la dem sprute.
3. Tilsett løk, grønn chili og ingefær hvitløkspasta og surr til løken blir gyldenbrun og ingefærløkpastaen mister sin rå smak.
4. Tilsett grønnsaker og surr i 3 minutter.
5. Tilsett ris og rør raskt.
6. Tilsett vann, gurkemeiepulver og salt og la blandingen koke.
7. Senk flammen. Dekk til og kok til risen er delvis kokt.
8. Halv eggene og tilsett blandingen.
9. Dekk til og kok videre til risen er helt kokt og vannet er fullstendig fordampet.
10. Serveres varm med raita.

Disse 15 indiske eggoppskriftene til middag er enkle å lage og kan serveres på din vanlige familiemiddag eller til og med for å krydre spesielle anledninger. De er allsidige og vil helt sikkert komme seg inn på listen over favoritt eggrettene dine. Prøv disse oppskriftene og gi oss beskjed om hvilken som er din favoritt.

Jubel!