Hvorfor Bør Du Velge Kakao Fremfor Kakao? Fordelene Med Kakao Og Mer

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:22

Hva er lykke for deg?

For noen kan det være hjemmelaget mat eller kos med et furry kjæledyr. For noen få andre kan det være mors kjærlighet eller å stjele fars bil for en tur. Men for meg, og millioner som meg, BLISS = SJOKOLADE!

Lurer du på hvor denne formen for ren lykke kommer fra? Svaret er kakaobønner. Kakaobønner er råmaterialet til den mange milliarder dollar sjokoladeindustrien.

Men grunnen til at du fant denne artikkelen i helse- og velvære-delen er at kakaobønner har mange helsemessige fordeler og fremmer velvære. Vil du vite hvordan kakao hjelper deg? Og om kakao er det samme som kakao? Sett på deg lesebrillene og kom i gang!

Innholdsfortegnelse

Kakao: På nært hold
Hvordan behandles kakao?
Hva gjør kakao eller kakao gunstig for helsen?
Hva er fordelene med kakao?

Kakao: På nært hold

Kakao (Theobroma cacao), uttalt som ka-KA-oh, er et tropisk tre som er hjemmehørende i skogene i Mellom-Amerika. Den bærer ribbet, tykkhudet frukt som kalles kakaobønner. Disse bønnene vokser direkte fra stammene og større grener av treet.

Kakaobønnebønner har 35-50 mandellignende frø, som har skall, atskilt med søtsmakende masse. Frøene bearbeides for å få kakaopulveret, som mørk sjokolade lages med.

Arkeologer fant bevis på kakao som dateres tilbake til 1900-1500 f. Kr. Aztekerne brukte kakaofrø som valuta. På steder de ikke vokste, var kakaobønner luksus. Disse bønnene ble bearbeidet for å tilberede søte, skummende og forfriskende drinker, spesielt i Mexico (1).

Nå kommer vi til det aktuelle spørsmålet - hvordan er kakao forskjellig fra kakao? For dette må du forstå den tradisjonelle behandlingen av kakaobønnene.

Bla nedover!

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan behandles kakao?

Trinn 1: Kakaofrø og den omkringliggende fruktmassen plasseres vanligvis i hauger eller bokser for naturlig gjæring. I dette trinnet multipliserer de naturlig forekommende mikrober ved å bruke sukkeret fra massen som energikilde.

Trinn 2: Frøene tørkes deretter i solen eller vedfyrte ovner og sendes til kakaoprosessorer.

Trinn 3: De tynne strøkene til frøene er skilt fra det indre embryonale vevet. Disse nakne frøene blir deretter stekt og malt for å danne sjokoladevin.

Nå kommer den beste delen!

Trinn 4: Ved mekanisk å presse mesteparten av fettet (kakaosmør) fra sjokoladedrikken, produseres det rå og mest elskede kakaopulveret (2).

Trivia Time

Kakao er frøene som behandles for å gi et raffinert ekstrakt kalt kakaopulver.
Sjokolade er en solid mat laget ved å kombinere kakaosprit med kakaosmør og sukker.
Andelen kakaodrik i sluttproduktet bestemmer hvor mørk sjokoladen er.
Melkesjokolade er laget med tilsetning av kondensert eller pulverisert melk til sjokoladeblandingen - som vanligvis inneholder 10–12% kakao brennevin.
Semisøt eller bittersøt sjokolade blir ofte referert til som mørk sjokolade, og den inneholder ikke mindre enn 35 vektprosent kakaosprit.
Hvit sjokolade inneholder bare kakaosmør kombinert med søtningsmidler og melkeprodukter.

Vi bugner faktisk av sjokolade. Men se på prosessen som må følges for å få en plate sjokolade. Ikke rart det er en bransje på flere milliarder dollar som sysselsetter tusenvis av sivile!

Alt dette er flott å vite. Men hvordan betyr det noe for helsen din? Hvorfor skal du spise litt bittersøt, gjæret ekstrakt av en tilfeldig tropisk bønnepute?

Svaret ligger i den kjemiske sammensetningen av kakaobønnene. La oss lære litt vitenskap nå!

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva gjør kakao eller kakao gunstig for helsen?

Kakao nibs eller rå kakaoekstrakter inneholder relativt høye konsentrasjoner av polyfenoler, lipider, mineraler, vitaminer og fiber.

Flavanoler er klassen av polyfenoler som hovedsakelig er tilstede i kakaosprit. Flavanoler, spesielt epicatechin, catechin, quercetin, koffeinsyre og proanthocyanidiner, kan virke som sterke antioksidanter.

Kakaonibs og kakaopulver har også teobromin og koffein som har forskjellige fysiologiske effekter.

Viktige mineraler som magnesium, kobber, kalium og jern er også rikelig i kakao og kakaopulver. Sjekk dette ut for tallene:




Mettet fett 8g	Transfett 0 g	Kolesterol 0 mg	Natrium 21 mg	Totalt karbohydrat 58g	Kostfiber 33g	Sukker 2g	Protien 20g	Vitamin A	Vitamin C	Kalsium	Jern
Kalorier										Beløp per valgt servering			Totalt karbohydrat
Total mengde fett									Totalt trans-monoensyre fettsyrer	Totalt trans-polyenoic fettsyrer	Totalt Omega-3 fettsyrer	Totalt Omega-6 fettsyrer
Protein		Beløp per valgt servering			Vitamin A					Vitamin E (alfa-tokoferol)				Beløp per valgt servering	Kalsium	Tilbake til innholdsfortegnelsen Hva er fordelene med kakao? 1. pleier huden din Pleier huden din Kakao og dets derivater (som kakaopulver og mørk sjokolade) er rike på flavanoler som epicatechin, catechin, epigallinsyre, koffeinsyre og teobromin. Disse forbindelsene fjerner frie radikaler som genereres, spesielt i huden din, på grunn av UV-eksponering og synlig lyseksponering. Mørk sjokolade har en anti-aldringseffekt så vel som antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. Det har vist seg å redusere erytem og hudkreft med ca. 25%. Lokal påføring av kakaosmør kan redusere rynker, fine linjer, mørke flekker, kviser, flekker og utbrudd på huden din (3). 2. Øker hårvekst og reparasjon Magnesium plays a vital role in cell division and growth. It is responsible for anti-inflammatory and repair mechanisms in the cells, especially in the hair follicles. Consuming cacao or cocoa powder can boost hair growth from the roots, more so after menopause. It also prevents inflammation that influences your hair health and growth patterns (4). 3. Protects And Promotes Dental Health Beskytter og fremmer tannhelse Contrary to belief, chocolates are good for your teeth – but not the sweet ones. Research says that unsweetened cocoa, dark chocolate, and chocolate liquor contain inhibitors of the dextransucrase enzyme, which is responsible for the formation of the plaque on your teeth. Also, cacao products have an anticaries effect – they prevent any microbial growth in the teeth and gums. Cocoa-enriched diets can cure periodontitis and infections like gingivitis (5). 4. Fights Obesity And Lipid Peroxidation In a rat study, a cocoa-rich diet resulted in a loss of weight and reduction in obesity-related inflammation and triglyceride accumulation. Cacao has anti-hyperlipidemic activity and prevents lipid peroxidation. Since it is rich in antioxidants, making cocoa a part of your diet can reduce levels of ROS (reactive oxygen species) in your body. This means no inflammation of the organs, particularly the liver and blood vessels. In another trial, consumption of 100 g flavonoid-rich chocolate over two weeks reduced total serum cholesterol by 7% and LDL by 12% (6). Cocoa also alters the expression of genes that promote obesity and inflammation. So, in all aspects, cacao ensures that obesity and related complications are kept at bay (7). 5. Prevents Cardiovascular Diseases (CVDs) Forebygger hjerte- og karsykdommer (CVD) Increased levels of free radicals, LDL (bad cholesterol), and heavy metal ions, paired with reduced nitric oxide (NO) availability and HDL levels, can trigger cardiovascular diseases. The polyphenolic ingredients in cacao, such as procyanidins, flavanols, and caffeine derivatives, work wonders for your heart health. These bioactive ingredients lower hypertension, scavenge free radicals, and boost HDL levels in your plasma. The blood vessels and smooth muscles work better in the presence of cocoa because the bioavailability of nitric oxide (NO) is enhanced. In similar mechanisms, chocolate can keep you safe from fatal cardiovascular diseases like atherosclerosis, coronary artery disease, hypertension, angina, etc. (8). 6. Improves Cognition And Memory The antioxidant properties of catechin, quercetin, and epicatechin derivatives present in chocolate liquor can prevent neuronal injury and neuroinflammation. These phytochemicals are involved in the formation of long-term memory. Cocoa can also induce new nerve cell growth and increase blood flow in your brain – both of which can be neuroprotective. The effects suggest that chocolate and its precursors can manage dementia, stroke, Alzheimer’s, and Parkinson’s disease effectively (6). Did You Know? Unsweetened cocoa has a neurostimulatory effect. It can uplift your mood, memory, and sleep cycle. This is why it is said that dark chocolate is healthier than the sweetened or milk chocolate. Cocoa is treated with alkali to improve the flavor and appearance. However, this causes a significant loss of flavanols. Natural cocoa, found in the baking aisle, retains the most flavanols. 7. Reduces And Manages Inflammation Making cocoa a habit can reduce the production of pro-inflammatory chemicals in your body, according to researchers. Theobromine, caffeic acid, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, copper, and other active constituents in cacao derivatives fight inflammation by reducing the activation of immune system cells, mainly monocytes and macrophages (9). Having foods rich in cocoa can prevent and cure chronic inflammatory disorders, namely, irritable bowel disease (IBD), asthma, Alzheimer’s, dementia, periodontitis, GERD, and various cancers. After reading about the benefits of cacao, cocoa powder, and unsweetened chocolate, I was in awe of how nature packs all the phytochemicals into such small (and bitter tasting) cacao nibs. What’s The Take Home? As I said, chocolate is pure bliss to me. But now, after knowing more about cacao, chocolate has become more than precious to me. The science and art that go into making chocolate from the bright cacao beans and the scale of this industry show how significant cacao has been across civilizations. Did you ever imagine that the bittersweet dark chocolate can uplift your mood, heal your wounds, protect your vital organs, build bones, and improve your memory as well? I’m sure, no. It almost sounds like an all-cover medical insurance plan! So, add a slab of pure 70-85% dark chocolate to your shopping cart right away. Make sure that you have at least two tiles of the dark chocolate every day. See the results for yourselves! Tell us about your cacao, cocoa, and chocolate encounters and experiences. We’d also love to hear your suggestions and feedback about this article. Please use the comments section to share them with us. Back To TOC References 1. “Cacao, Cocoa, and Chocolate” University of California, San Diego 2. “Cacao seeds are a “Super Fruit” Chemistry Central Journal, US National Library of Medicine 3. “Cocoa Bioactive Compounds: Significance…” Nutrients, US National Library of Medicine 4. “Nutrition of women with hair loss problem…” Menopause Review, US National Library of Medicine 5. “Cocoa Polyphenols and Their Potential..” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, US National Library of Medicine 6. “Cocoa and Chocolate in Human Health…” Antioxidants and Redox Signaling, US National Library of Medicine 7. “Dietary cocoa ameliorates obesity…” European Journal Of Nutrition, US National Library of Medicine 8. “Kakao, sjokolade og kardiovaskulær sykdom” Journal of Cardiovascular Pharmacology, US National Library of Medicine 9. “Impact of Cocoa Consumption on…” Nutrients, US National Anbefalt: Fordelene Med Biotin: Tykkere Hår, Sterkere Hjerte Og Mer Biotin, eller vitamin B7, er et vannløselig næringsstoff som er viktig for metabolisering av fettsyrer, glukose og aminosyrer. Det hjelper spesielt med å forbedre helsen til håret, huden og neglene. Og det er andre måter biotin kan gjøre livet ditt bedre. Forts Hvorfor Bør Du Bruke Solkrem? - Topp 11 Fordeler Med Solkrem Kom sommer, og vi skynder oss alle til nærmeste kosmetikk- eller medisinske butikk for å ta den flasken med solkrem, ikke sant? Påføring av solkrem bør imidlertid aldri være begrenset til sommeren alene. Sommer eller vinter, monsun eller vår, behovet for å beskytte huden mot solstrålene er viktig. Og solkr Topp 10 Fordelene Med Appelsinskall - Hvorfor De Gjør Livet Ditt Bedre Appelsiner er en av de mest populære fruktene i USA, men appelsinskall er helt annerledes. Visste du at skallet er den sunneste delen av hele frukten? Overraskende, ikke sant? I tilfelle du lurer på hva du skal gjøre med appelsinskall som er igjen, er det mer for deg. Fo Grønn Te For Kviser: Hvorfor Det Fungerer, Hvordan Du Bruker Det, Og Mer Grønn te er bra for helsen din. Men er det bra for å håndtere og behandle acne vulgaris? Sannsynligvis ja. Det er fordi grønn te (som annen te) er rik på polyfenoler.En studie fant at aktuelle te polyfenoler kan bidra til å forbedre mild til moderat kviser (1). Hvis Fordelene Med Appelsiner: For Vekttap, Aldring Av Huden Og Mer Appelsiner er fullpakket med vitaminer og mineraler, betakaroten, kalium, magnesium og fiber. Deres alkaliserende og avgiftende egenskaper holder kroppen sunn. De er rike på vitamin C, en kraftig antioksidant.En gjennomsnittlig appelsin fordeler helsen din på forskjellige måter. De Interessante artikler Les Mer Ingredienser Hva Er Bivirkningene Av Soyabønner? Soyabønner er en mye konsumert belgfrukter. Det er en stift av det asiatiske dietten og brukes som ingrediens i flere bearbeidede matvarer. Proteinet i soya (soyaprotein) kan erstatte animalske proteiner i kostholdet ditt og oppnås etter fjerning av det ytre skallet av soyabønner og deres fettsyrer (1), (2) Les Mer Ingredienser 6 Grunner Som Gjør At Du Unngår Fettforbrennere For Vekttap Har du vekttap ?Leter du alltid etter måter å unngå å trene?Tenker du på å ta fettforbrennere ?Stoppe! Ta et skritt tilbake.Ikke hent fettforbrennere fra butikkhyllen. Det kan hende du får litt større bedrag!Fatburners er kosttilskudd som skal hjelpe deg med å gå ned i vekt raskt. Mange av Les Mer Ingredienser Kokosolje For Candida: Hjelper Det? - 3 Effektive Behandlinger Visste du at det lever en rekke mikroorganismer i kroppen din? En slik art er en soppklasse som kalles Candida. Mens mest av tiden lever disse soppene i harmoni med kroppen din, i noen tilfeller kan de formere seg raskt og utløse infeksjoner Trender Redaksjonens Hvordan Lage Din Egen Parfyme Hjemme - DIY Parfymeoppskrifter Hver kvinne trenger en signaturduft som er helt og gjenkjennelig hennes egen. De beste parfyme fungerer med kroppskjemien din, og bare en piff av det kan være en magisk ting. Hvis du føler deg smart og kreativ, kan du lage din egen duft. Du kan bruke spennende dufter og ingredienser fra nærbutikken for å lage din helt giftfri, signaturparfyme hjemme. Dis Topp 10 Hjemmelagde Ansiktsvask For Alle Hudtyper Det første trinnet i å ta vare på huden din er rensing. Støv, svette, smuss og bakterier samles på huden din og gjør huden din utsatt for mange sykdommer. Dette er grunnen til at huden din krever en grundig rengjøringsrutine. Ellers tetter disse urenhetene porene og gir vei til mange hudproblemer.Hjem 11 Beste Solkremkremer Og Kremer For Fet Hud - Oppdatering 2020 Kontinuerlig eksponering for solen brenner ikke bare huden, men skader den også. Dermatologer anbefaler at solkrem er viktig, spesielt for fet hud. De gir solbeskyttelse og er nyttige i kampen mot aldring. Regelmessig bruk av solkrem med SPF 25 er den beste måten å forhindre at huden vår for tidlig aldring, rynker, pigmentering og tap av naturlig utstråling.Me 11 Fantastiske Fordeler Med Rismelksåpe For Huden Din Har du kjent om fordelene med ris? Hva med å prøve rissåpe for å forbedre skjønnheten din? Vel, i asiatiske land blir ris sett på som en fantastisk kilde som kan gjøre deg vakrere. Hvis folklorehistoriene er noe å gå etter, sies det at damene som jobbet timer i ris- og rismarkene alltid brukte vannet som var igjen etter risvask. De vaske 11 Effektive Hjemmemedisiner Og Tips For å Kontrollere Hårfall Hårtap og tynning blir stadig vanligere hos et flertall av mennesker der ute. Skyld det på genene eller det kontinuerlige traumet vi har satt håret gjennom (styling, fargelegging og så mye mer), håravfall øker. Hvordan behandler du dette problemet fra roten? Er me Hva Er Kortsiktig Minnetap? - Årsaker, Behandling Og Forebygging Du er i ferd med å forlate huset når du innser at bilnøklene dine mangler. Og uansett hvor mye du prøver, klarer du ikke å huske hvor du holdt dem den andre natten. Eller, du glemmer hvorfor du gikk inn i et rom. Skjer noe av dette mye med deg?Hu Geitemelk: Helsefordeler Og Hvorfor Det Kan Være Bedre Enn Kumelk Geitemelk har høyere fordøyelighet enn de fleste andre typer melk. Melken er også naturlig homogenisert og har visse terapeutiske verdier i menneskelig ernæring (1).Interessant nok inneholder geitemelk mer kalsium og vitamin A og B6 enn kumelk (1). Bet Jod: 11 Helsemessige Fordeler, Bruk, Ernæring Og Mulige Bivirkninger Jod er et mineral som er viktig for skjoldbruskhelse, nevrologisk funksjon og reproduktiv helse. Dette sporelementet er nødvendig for å syntetisere skjoldbruskkjertelhormoner som spiller en avgjørende rolle i hjernens funksjon, metabolisme, graviditet og fosterutvikling. De De 16 Beste Nattkremene Mot Aldring I 2020 Det er ikke noe “anti” ved aldring. Det handler om hvor elegant du omfavner det. Når du blir eldre, vil du definitivt få fine linjer og rynker. Men den gode nyheten er at du kan gjøre dem mindre synlige. Det er her anti-aging nattkremer kommer inn i bildet. De job Topp 10 Prenatale / Fødselsøvelser Og Fordelene Deres De ni månedene av svangerskapet er ekstraordinære for hver kvinne. Hvis du går gjennom dette stadiet akkurat nå, må du innse hvor spesielt det er.Å være engstelig for denne spesielle fasen er veldig normalt, så hvis du føler deg nervøs, slapp av! For å let Trender Mote Fitness Hårpleie Hårstiler Helse og velvære Ingredienser Sminke Modeller Ernæring Forhold Hudpleie Sider © Copyright no.womanishglory.com, 2024 April \| Om nettstedet \| Kontakter \| Personvernregler.